Petite commune de la province de Albacete au sein d’un grand site naturel comme la vallée de la rivière Mundo la gastronomie de Lietor repose sur des produits locaux de qualité, vous pouvez déjeuner à Liétor dans de charmants bars et restaurants.
Nous sommes ici dans un village de montagne dans le sud d’Albacete d’où nous pouvons regarder à la rivière Mundo et découvrir une cuisine unique, à mi-chemin entre Murcia et La Mancha. À Liétor il n’est normal d’y trouver des recettes typiquement de La Manche, voir migas ou gazpacho dans sa version Manchega (avec de la viande de gibier et galette de gaspacho).
La richesse de la cuisine locale est cependant énorme; depuis une sauce d’ail et de tomates appelée ajitomate, à une sauce épaisse à base de pommes de terre, de tomate et de morue appelée zanguango, en passant par le rin ran, une sorte de ragoût de haricots et de morue, toutes sont des recettes populaires dont la saveur est à la hauteur de leurs noms évocateurs; L’une des plus appréciées est la galettte aux sardines Beaucoup de ces recettes contiennent du Safran de La Manche, produit avec D.O.P.
Quant aux desserts, laissez- vous tenter par de savoureux feuilletés au miel, ou une galette escalda. Et n’hésitez pas à déguster l’eau de vie de montagne au miel de romarin qui est élaborée dans la localité. Parfait comme fin de tous repas.
Pour prendre un petit quelque chose sur le pouce à Lietor vous avez la Terraza Litabro’s, un bar où prendre des pizzas ou des sandwiches.
Voyez notre rubrique ‘À la carte’ pour plus d’informations sur les bars et restaurants de Lietor.
Une cour-jardin de rêves est ce que vous trouverez à la Posada Maruja, avec toute une fontaine de couleurs. Nous vous y conseillons le menu dégustation qui vous fera saliver de par sa sélection de plats de la Manche. Cuisine maison servie en abondance. Vous pourrez de même y acheter pour emporter une boîte de « hojuelas »(feuilletés).
El Labrador est un autre bon restaurant tout simple avec une cuisine traditionnelle. Très bonnes les patates en tas, un met typique de la région, servies avec amabilité. Pour un repas à Lietor le choix est restreint, mais si acceptable.
