Dans la Sierra de Alcaraz, nous trouvons Riópar, une commune qui mélange des airs médiévaux aux courants modernes. Dans ce cadre, nous nous immergeons dans une gastronomie de saveurs variées et traditionnelles de la Manche.
Dans la Sierra de Alcaraz, nous trouvons Riópar, une commune qui mélange des airs médiévaux aux courants modernes. Dans ce cadre, nous nous immergeons dans une gastronomie de saveurs variées et traditionnelles de la Manche.
Entre la naissance de la rivière Mundo et le parc naturel Calares del Río Mundo y de la Sima se trouve la charmante petite ville de Riopar de la province d’Albacete. Les montagnes qui l’entourent ont toujours été aptes à l’élevage, qui avec les jardins potagers fournissent aux cuisines une série de produits de la plus haute qualité. L’une des grandes recettes de Riópar, par exemple, est le gaspacho de La Manche. Qui se fait en ajoutant de la viande de gibier, comme le lapin ou le lièvre, ainsi que de la galette de pain et des champignons de haute qualité qui sont ramassés dans la région.
Le mouton et le chevreau sont, avec les charcuteries de porc et les jambons, les principales viandes que l’on trouve dans les ragoûts et les potées, mais ce ne sont pas les seules car dans ce village on prépare aussi d’excellents pepitorias de poulet, ainsi que de perdrix et autres gibiers. Bien sûr, les recettes typiques de la Manche ne manquent pas : migas ou les “Atascaburras” (pommes de terre et morue). Beaucoup de ces recettes seront élaborées avec le Safran de La Manche avec D.O.P. de grande renommée dans la région. Pour le dessert, vous avez des spécialités maison de la région telles que les soupirs, les fleurs et les feuilletés au miel.
Si vous voulez prendre des tapas dans une atmosphère romantique à La Taberna de los Vientos, vous mangerez de délicieuses charcuteries régionales de Riópar. De plus, l’endroit offre de très belles vues. Vous pouvez également gouter les tallarines à la seiche.
Un établissement très bien entretenu avec des murs de pierres et une cheminée vous avez la Tasca Pedro. Très économique et avec un service parfait, chaleureux et agréable. Les rations sont parfaites à se partager, comme le cerf à la sauce aux myrtilles, les migas, les œufs cassés … Cuisine maison de qualité. Super!
Décider de manger des grillades de viandes chez l’ Asador de Leña Emilio à Riópar est un pari sûr que vous retrouverez contrôlant les braises. Près de la source de la rivière, ce restaurant offre une variété de viandes et des vues impressionnantes. Si vous préférez le menu du jour, vous aurez également le choix entre plusieurs plats.
Le Meson La Cuesta offre un service rapide et une cuisine maison traditionnelle. Parfait pour y dîner en famille ou avec des amis. Vous y trouverez les plats typiques de la Manche et de très bonnes boulettes de viandes.
La Pulperia propose du poulpe et des plats traditionnels typiques comme l’atascaburras et des croquettes. Fort bon service dans un salon traditionnel.