La gastronomie de cette localité est directement issue de la cuisine traditionnelle du village. Curieusement, en 1999, une étude a été réalisée à Hellín pour recueillir des recettes locales afin qu'elles ne se perdent pas. Plus de 150 recettes ont été ainsi rassemblées auprès de la population locale. Vous en trouverez un certain nombre maintenant dans les restaurants de Hellín. Ces fourneaux cuisinent des produits de première qualité, de la viande, du poisson et des légumes qui donnent des plats typiques de la Manche, beaucoup d'entre eux élaborés avec le Safrán de La Manche avec D.O.P.
Vous ne pouvez pas quitter Hellín sans avoir gouté au mojete, au rin-ran, aux zarangollos, le riz au lapin et aux escargots, l'encebollado de toro, les bouillies migas, les "Atascaburras", le ragoût de citrouille et de navet, le cochifrito, l'arrope , le ragoût de fèves ou le lapin en patagorrina. En outre, nous devons signaler des produits comme les charcuteries, les jambons, les fromages et les vins avec Appellation d'Origine Jumilla qui seront les fidèles compagnons de tous les délices de cette cuisine.
Comme desserts, typiques sont les panecicos sucrés et les suspiros entre de nombreuses confiseries et pâtisseries. Les gros gourmands n’oublieront pas d’emporter les célèbres bonbons de Hellin