Un repas à Almagro
Capitale historique du “Campo de Calatrava” , le plus important à Almagro est sa « corral » la cour de Comédies. Il y a aussi un produit typique sous Indication Géographique Protégée… Voyez à la suite.
Capitale historique du “Campo de Calatrava” , le plus important à Almagro est sa « corral » la cour de Comédies. Il y a aussi un produit typique sous Indication Géographique Protégée… Voyez à la suite.
Le produit alimentaire le plus typique à Almagro est sans aucun doute son produit phare, l’Aubergine de Almagro, avec I.G.P.. Les aubergines y sont toute une institution et se consomment assaisonnées avec de l’eau, de l’huile et sont fourrées d’ un morceau de fenouil, et d’ un morceau de poivron rouge. Ce type d’assaisonnement est un héritage du passé almohade qui a servi dans la région comme moyen de conservation. À l’heure du déjeuner à Almagro, vous trouverez de nombreuses recettes typiques de la cuisine de la Manche, comme les gachas, le tiznao (plat à base de morue et poivrons séchés), les migas, pisto (un ragoût de légumes composé principalement de courgettes, tomates, poivrons verts et oignons), les «duelos y quebrantos» (un plat traditionnel d’’œufs brouillés, de lard et de cervelles d’agneau) ou l’asadillo de poivrons rouges.
Le gibier est aussi protagoniste de bien des plats de ragouts très populaires à Almagro ( venaison, sanglier, lapin, lièvtre et perdrix rouge). En plus des rôtis, on cuisine aussi des calderetas de mouton.
Tous ces plats seront assaisonnés avec la célèbre Huile Campo de Calatrava ou avec le Safran de La Manche, tous deux sous D.O.P. qui confèrent une saveur unique. Les gourmands devront déguster les Fleurs de la Manche, les pestiños, les torrijas et le Mostillo entre autres spécialités pâtissières.
Il nous faut absolument citer le Fromage Manchego avec D.O.P. si apprécié, et les divers produits oénologiques comme leVin Dehesa del Carrizal, le Vin Casa del Blanco,le Vin de La Mancha ou le Vin Pago Florentino, tous avec leurs D.O.respectifs.
Une visite à l’environnement volcanique de Campo de Calatrava peut être l’occasion parfaite pour faire connaissance de la gastronomie de Almagro.
Pour des tapas à Almagro, nous commencerons par Quijote Gil, bon endroit pour déguster les aubergines de Almagro, les typiques ‘duelos y quebrantos’ et le gazpacho de la Manche
Sur la Plaza Mayor se trouve Biki Bat, à côté du Corral de Comedias. Sur sa grande terrasse vous pourrez déguster ses spécialités : migas, aubergines et asadillo.
Enfin, le Bar el Gordo, vous servira avec votre bière une tapa du traditionnel pisto de la Manche, entre autres choses…
Vous n’aurez que l’embarras du choix pour voir où déjeuner à Almagro. Dans cette ville le théâtre fonctionne tout au long de l’année et attire son monde. L’Abrasador de Almagro, situé dans une typique demeure du XIXe est spécialiste de la cuisine de la Manche et dans les grillades de viandes sur braises. Entrepatios, le restaurant du Parador élabore une cuisine soignée, bien de la Manche, mettant l’accent sur la qualité des produits autochtones de qualité.
Bien populaire aussi pour faire un repas à Almagro, La Muralla est un restaurant situé dans une demeure traditionnelle transformée. Vous y trouverez une bonne cuisine aux racines de la Manche, spécialiste de toutes les recettes de la ville même.
Calatrava est un restaurant de famille avec une longue trajectoire professionnelle. C’est un local classique et fort apprécie de la population locale. On y sert une cuisine maison, typique du coin, faite avec des produits autochtones de qualité.
Si vous cherchez à Almagro un établissement spécialisé dans la célébration de banquets de fêtes familiales, Venta del Fraile sera votre choix.
