Alarcon, petite cité de la province de Cuenca possède un grand patrimoine historique et artistique. En termes de gastronomie, les produits locaux sont excellents, faire un repas à Alarcón est la meilleure façon de goûter des recettes de qualité. En dessert, les soupirs sont irrésistibles.
Dans cette toute petite ville de 200 habitants à peine, vous recevrez entre les gorges du Júcar un accueil qui respire l’histoire. Il a toute une cuisine assaisonnée avec le célèbre Safran de La Manche avec D.O.P. entre autres, mais aussi fort calorique car bien fournie de plats de petit gibier; comme des perdrix aux haricots ou des cailles aux lentilles, avec aussi des recettes de gros gibier comme le ragoût de sanglier. Beaucoup de ces plats seront faits avec le fameux Ail Violet des Pedroñeras avec I.G.P. qui est cultivé dans la région, faisant même partie de son histoire.
Cependant, Alarcón ne s’éloigne pas de ses racines de la Manche dans car nous y trouvons également des plats tels que la ratatouille de la Manche, le morteruelo (ragoût qui contient foie et longe de porc), les bouillies ou les fameux « duelos y quebrantos». (des oeufs brouillés avec de la cervelle d’agneau). Il y a aussi des produits typiques de la région, comme le fromage Manchego et le miel de La Alcarria. En ce qui concerne la confiserie, nous trouverons une énorme variété de confiseries, parmi lesquelles les locales comme les soupirs d’Alarcón; en plus du gâteau aux amandes connu comme alajú, ou des châtaignes au chocolat.
Dans une cour fort accueillante vous déjeunerez de tapas, des sandwiches ou de bonnes rations à vous partager au Bar Quijote, le tout fait avec des produits locaux.
La Cabaña de Alarcon est un restaurant où l’art s’étale sur les murs et se concentre dans les plats typiques de la Manche. C’est un local classique et intime. Ne ratez pas le délicieux ragout de cerf.
Alhacena est un restaurant élégant avec des plats exquis de la Manche à son menu. Parfait pour y célébrer une grande occasion.
