Un repas à Belmonte
Son château gothique-Mudéjar est le plus représentatif de la localité de Belmonte. Si vous décidez d’y faire un repas, vous pourrez déguster d’excellents produits locaux dans des recettes traditionnelles de la Manche.
Son château gothique-Mudéjar est le plus représentatif de la localité de Belmonte. Si vous décidez d’y faire un repas, vous pourrez déguster d’excellents produits locaux dans des recettes traditionnelles de la Manche.
Cette petite ville située entre Cuenca et Albacete possède toute une gastronomie influencée par les deux provinces, et les traditions plus purement de la Manche. Les viandes les plus consommées à Belmonte sont le mouton. le porc et le gibier. Le mouton sera sous forme de rôti ou dans une ‘caldereta’. Vous trouverez ici un plat très typique, fait avec les intestins de mouton : les Zarajos. Nous pouvons déguster dans cette ville, des classiques tels que l’ajopringue (de la morue et l’Ail Violet de Pedroñeras avec I.G.P.), et les bouillies de La Manche ou encore le tiznao.
Les plats préparés avec le lièvre, le lapin, la perdrix, la venaison ou le sanglier sont très traditionnels dans cette ville (comme la perdrix marinée) Il y a aussi le morteruelo : un pâté très fin élaboré avec ces différents gibiers et du foie de porc. Certains de ces plats seront assaisonnés de Safran de La Manche avec D.O.P. de grande renommée dans la région. Bien sûr, à Belmonte, vous trouverez un excellent fromage Manchego et de délicieux desserts comme l’alajú, les mantecados, les soupirs de nonnes, les biscuits à la cannelle ou le pain aux raisins, entre autres. Les vins sont célèbres, en particulier le Vino avec D.O. La Mancha. Mais ici le plus populaire est le digestif le Resoli, une liqueur qui est composée d’eau de vie de la montagne, de café, d’essence d’orange, de sucre et d’écorce de cannelle.
Pour des tapas ou des rations, vous avez à Belmonte le restaurant La Cochera, où vous prendrez un bon petit verre avec du morteruelo. Leur carte de toasts, de plats et de rations à se partager est longue et variée.
L’un des meilleurs restaurants de Belmonte est le Palacio Buenaviste qui élabore une cuisine maison avec des produits de qualité. On vous propose un menu typique de la Manche dans une salle à manger fort accueillante.
À La Muralla, vous pourrez demander un ‘ajo arriero’, des ‘zarajos’ ou des côtelettes d’agneau… le restaurant est charmant et le service bien aimable.
