Connue historiquement comme la contrée de La Haute Manche, San Clemente est situé au sud-ouest de la province de Cuenca. La gastronomie y est variée basée sur des produits locaux. Manger à San Clemente est synonyme de plats divers depuis des recettes traditionnelles.
Dans cette localité de la Manche, nous trouverons les produits les plus caractéristiques de cette région, comme le Fromage Manchego avec D.O.P ou le Vin de La Manche avec D.O. San Clemente utilise les recettes de La Manche, présentes dans toute la gastronomie de la région : le Morteruelo fait avec des viandes de gibier (très populaires dans la ville) et du foie de porc, le pot au feu de la Manche, les migas ou les gachas sont quelques-uns de ces plats typiques de La Manche. Dans beaucoup de ces plats vous noterez l’utilisation du Safran de La Manche avec D.O.P. de grande renommée dans la région.
Quant aux viandes souligne le mouton, un délice authentique que vous trouverez sous forme de rôti ou de caldereta. Cependant, il ne faut pas perdre de vue la multitude de viandes de gibier que vous offre cette localité: un lapin frit à l’ail, un riz au lièvre ou de typiques gazpachos à la viande de gibier. Nous ne devons pas non plus oublier une recette comme l’ajoarriero, que l’on prépare avec l’excellent Ail de Las Pedroñeras avec I.G.P. Et pour finir, quel meilleur dessert qu’un gâteau typique comme les pains aux raisins secs ou l’un des biscuits appelés «ivrognes».
Pour des tapas, vous irez, à San Clemente, au bar Saborearte qui offre une cuisine actuelle et innovatrice. Excellent le pincho de secret (longe) ibérique à la mayonnaise de ceps !!!
Casa Campos est un restaurant avec un bon menu du jour et des recettes maison. Parfait pour faire une halte si vous arrivez à San Clemente. Les plats sont copieux et vous avez aussi de bonnes potées de légumes secs.
Le restaurant Milan est une bonne option pour déjeuner à la carte ou prendre le menu du jour, avec des recettes faites avec des produits de qualité. Un restaurant confortable avec de bons résultats et un excellent rapport qualité-prix.
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