Cité qui fut au passé la capitale de l’Ordre militaire de Santiago, Uclés est située au nord-ouest de Cuenca. Vous y trouverez des produits de qualité qui complètent une gastronomie variée, parfaite pour déjeuner à Uclés et repartir satisfait
Cette petite ville, connue comme l’Escorial de La Manche, offre un large répertoire des aliments les plus typiques de cette région. Uclés ne manquera jamais de Fromage Manchego avec D.O.P. ni de Vin de la tierra (vin du pays), avec D.O. Uclés. Parmi les recettes les plus courantes que vous dégusterez ici vous avez celles faites avec des viandes de gibier, très populaires dans la ville. Ainsi, vous aurez du riz au lapin ou des haricots à la perdrix, en passant par les gaspachos de La Manche ou de Galianos, confectionnés avec les galettes de berger et du gibier. D’autre part, vous avez le mouton, que vous dégusterez rôti ou en ragoût. En Plus de ces viandes, on trouve des préparations typiques comme la ratatouille de la Manche, les migas de berger ou les gachas aux raisins avec leurs croûtons au chorizo, au boudin et au lard. Beaucoup de ces plats seront cuisinés avec l ‘Huile de La Alcarria avec D.O.P. ou le fameux Ail Violet de la las Pedroñeras avec I.G.P.
Parmi les desserts et les friandises que vous pourrez choisir à Uclés il y a les beignets ronds frits ou les fameux biscuits populairement connus comme “ivrognes”, typiques de la ville voisine de Tarancón. En plus de ces desserts, vous en trouverez d’autres faits avec l’excellent Miel de La Alcarria avec D.O.P. Une autre grande production régionale.
Vous trouverez des rations à La Posada de Perico, dont de très bonnes croquettes et des plats typiques de la Manche à vous partager.
Comme nous venons de le dire, La Posada de Perico sert également un menu du jour et des plats de qualité. C’est l’un des meilleurs endroits où manger un délicieux jambonneau à Uclés.
Pour trouver plus de restaurants, il vous faudra aller à Tarancón (à 18 km). Vous y trouverez de bons restaurants comme El Abuelo, où les plats sont fort abondants. La qualité des ragouts cuisinés et des plats de viandes est remarquable.
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