Vous trouverez à Brihuega les produits typiques habituels: le fromage et le Miel de la Alcarria ou l’ Huile de la Alcarria, tous deux sous D.O.P., ainsi que toute une variété de champignons que vous retrouverez dans des recettes comme un ragout de pommes de terres aux lactaires délicieux.
Un autre des grands délices de Brihuega sont les cuisses de grenouilles frites que vous trouverez dans certains établissements. Comme dans toute la province, les principaux protagonistes sont le chevreau rôti et l'agneau. Cependant, à Brihuega, vous découvrirez aussi de délicieuses cailles à la mode de la Alcarria, du lapin à l'ail ou du poulet au miel de romarin. L'importance du gibier est claire dans ces régions, bien que les plats typiques de toute Castilla-La Manche n’y sont pas oubliés, comme le morteruelo (foie de porc avec filet et autres viandes de gibier) ou la ratatouille de la Manche.
Pour terminer votre repas à Brihuega vous dégusterez des gâteaux d’origine arabe, les typiques biscuits ivrognes, les torrijas , les hornazoe et les mantecados