À la question de que manger à Cifuentes la réponse est immédiate : agneau  et chevreau rôtis sont les piliers traditionnels avec de plus toute une variété de viandes de gibier perdrix, lapins, lièvres et sanglier, cuisinés  dans diverses recettes, ainsi que les champignons , les pleurotes qui abondent dans la zone. Beaucoup de ces recettes sont faites avec la célèbre Huile de La Alcarria avec D.O.P. qui est élaborée dans la région.

La pêche en rivière dans cette enclave mérite d’être citée, de sorte qu'à Cifuentes  , les truites au gril rivalisent avec les rôtis de viande. L'abattage  du cochon a également une certaine importance à l'heure du déjeuner à Cifuentes, car il sert à remplir les garde-manger d'excellentes charcuteries artisanales qui raviront le visiteur et que l’on utilise dans des plats tels que les migas de La Mancha ou  les gachas. En outre, avec foie et longe de porc, entre autres ingrédients on élabore  le morteruelo , l'un des plats  parmi les plus autochtones que  l’on puisse trouver.

Quant aux douceurs, la liste est longue, et il est évident que le Miel avec D.O. La Alcarria  y joue un grand rôle. Nous trouverons les biscuits ivrognes, les boulettes sucrées ( fromage blanc, sucre et œuf), les empanadillas sucrées, les farineuses… tous formant de parfaits desserts à un bon repas.