L’ancienne seigneurie des Ducs de Medinacelli, Cogolludo se trouve sur les flancs d’une colline de la Alcarria El Lomon, Si vous décidez de faire un repas à Cogolludo, à la porte des villages noirs, vous y trouverez des rôtis superbes.
Les rôtis d’agneau et de chevreau sont les bonnes recettes à manger à Cogolludo. Les autres viandes que nous trouverons dans la ville proviennent de la chasse; On peut ainsi déguster du lapin à l’ail, des haricots au lièvre, du sanglier braisé ou de la perdrix marinée. Laissant de côté les recettes carnivores, à Cogolludo nous pouvons également trouver des poissons des rivières voisines, telles que la truite cuite au four. Nous trouverons aussi quelques recettes typiques de la Manche comme la ratatouille ou les migas. Il y a aussi, bien sûr, les excellentes légumes secs et légumes verts de la région, ainsi que le Miel de La Alcarria et l’ Huile de La Alcarria, tous deux avec D.O.P.
Comme pâtisseries, à Cogolludo, nous trouverons les biscuits ivrognes (authentiques de la province ) et les farineux fourrés de raisins. Nous citerons aussi les feuilletés.
Cogolludo étant un petit village il n’y a pas vraiment où aller manger des tapas. Voyez notre rubrique À la carte.
Sur la plaza Mayor de Cogolludo se trouve le restaurant Hermanos Martinez qui sert un menu du jour à fort bon prix et en quantités généreuses. Le chevreau rôti est leur spécialité. Autre possibilité à Cogolludo est le Bar Saboya où vous trouverez un rôti de chevreau aussi bon que dans l’autre restaurant, tout comme les biscuits ivrognes de la contrée.
