C’est la localité la plus grande de la Serrania, mais aussi tout un Ensemble Historique et Artistique grâce à son patrimoine. La beauté de Siguenza vous charmera dès votre arrivée. Sur la « Route du Quichotte » la cathédrale et le château y sont remarquables. De plus, les bars de tapas et les restaurants de Siguenza vous la rendront inoubliable.
Le climat rigoureux de cette localité a conditionné sa gastronomie, en y faisant dominer les recettes caloriques telles que des perdrix marinées, du ragout de lièvre ou d’autres plats de gibier, bien que le plat le plus commun à Sigüenza soit le rôti d’agneau ou de chevreau. Vous pouvez également trouver des exemples locaux de la cuisine régionale comme la soupe castillane ou les migas de La Mancha avec leurs saucisses lardons, chorizo, entre autres produits venant de la tue cochon.
Au moment de manger dans le poisson Sigüenza, la truite des rivières voisines devient importante, habituellement cuit au four avec du jambon, tandis que parmi les légumes se distinguent les tomates de Sigüenza, qui jouissent d’une renommée bien méritée
Pour les poissons, à Sigüenza, la truite des rivières voisines est de toute importance, habituellement cuite au four avec du jambon, tandis que parmi les légumes les tomates de Sigüenza jouissent d’une renommée bien méritée.
Pour finir, n’hésitez pas à prendre des yemas seguntinas,ou d’autres friandises comme les biscuits ivres ou les torrijas de la Semaine Sainte.
Pour des rations, tapas ou un petit quelque chose, nous vous recommandons Boa Mestura, un bar avec des ambiances différentes : une zone plus spécialement chill out avec des tables basses et des sofas rustiques : on dirait que tout provient de restes de travaux que l’on a su organiser de façon originale. La cuisine est maison, de qualité. Nous recommandons les patates mexicaines : pour 5,5€ , trois personnes sont rassasiées.
Vous avez aussi le Bar la Alameda qui peut se définir par l’excellente qualité de ses tapas, variées et à bon prix. Les migas… n’hésitez pas.
Enfin, le Gurugu, sur la plazuela offre des pinchos fort originaux, de présentation comme de composition, avec des ingrédients savoureux et abondants. Les champignons y sont spectaculaires.
El Doncel est l’un des meilleurs restaurants de Sigüenza. La carte est innovatrice selon les saisons. On y fait continuellement des recherches sur les produits et les techniques. La carte de vins aussi est longue avec plusieurs D.O. Le mouton est notre recommandation.
Le Restaurante Parador Nacional del Castillo est un autre bon établissement ici. Vous y déjeunerez dans un cadre privilégié et différent à tout ce que vous pouvez trouver dans la cité. Le service est bon et le repas excellent. Il y a aussi une caféteria où prendre un petit quelque chose de façon moins rigide.
