Un vaste bagage historique est le fait de la capitale de la province de Guadalajara. Elle enserre toute une culture, les coutumes et les aliments propres à toute la province.
Un repas à Guadalajara
23 may
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Un repas à Guadalajara
À l'heure du déjeuner à Guadalajara, nous trouverons des produits tels que Le Miel de La Alcarria avec D.O.P. ou le Vin de Mondéjar avec D.O. Les champignons qui prolifèrent dans les environs sont une autre grands atout. Parmi les légumes des potagers des environs, on peut goûter les haricots au chorizo ou les haricots à l'arrope. Des plats traditionnels de la Castille-Manche tels que les migas et les gachas sont présents à l'heure du déjeuner à Guadalajara, bien que les principaux protagonistes de ces heures soient les rôtis d'agneau et de chevreau. En outre, le gibier est très commune dans la région, en particulier le petit gibier; perdrix, lapins et lièvres présents dans de nombreux plats. Le poisson, d'autre part, se limite à la morue et à la truite de la Alcaarria , cette dernière étant pêchée dans les rivières de la région. Et bien sûr, nous ne pouvons pas partir sans manger à Guadalajara certaines de ses friandises traditionnelles, car pour beaucoup le miel de La Alcarria est la matière première . Citons aussi les biscuits populaires ivre, gâteaux typiques de la province.
Il y a quelques bons bars dans cette cité. Si vous aimez un bon petit verre de vin dans un cadre agréable vous irez à Guadalajara au Buen Vivir. Nous apprécions ses apéritifs et les demies rations, parfaites pour gouter à tout plein de choses si vous y venez un groupe.
Autre local idéal pour venir en famille ou avec tout un groupe d’amis, Indalo Tapas (au centre de la cité) vous sert une tapa avec chaque boisson, bon gout et bonne présentation. Ils ont aussi des rations.
Parmi les bons établissements où faire un repas à Guadalajara, nous commencerons par Don Tostajo, un restaurant à la cuisine maison de qualité. Il y a un menu pour coeliaques. Vous y trouverez des rations depuis les croquettes à la paëlla. Vous pouvez aussi y commander une magnifique côte au grill.
Casa Palomo offre à Guadalajara une très bonne cuisine maison dans un cadre tranquille et familial. Nous signalerons la qualité des viandes et laissez de l’espace pour le dessert : la tarte au fromage est exquise.
Vous avez encore El Bodegon de Sancho avec des menus de cuisine espagnole dans une ambiance taurine, avec tête de taureau et photos de toreros inclues.
