Puebla de Montalbán est situé sur les flancs des Montes de Toledo. C’est une cité dans laquelle la production de fruits et de légumes est particulièrement notable. Si vous décidez de manger à Puebla de Montalbán, vous trouverez une cuisine variée et de qualité.
Nous sommes dans le domaine de Fernando de Rojas, auteur de La Celestina, et l’un des villages les plus importants de la région de Torrijos, où nous trouverons une gastronomie fort humble basée sur les produits de la terre. Les recettes de la Puebla de Montalbán dépendent étroitement de l’élevage. Vous dégusterez un délicieux cochon de lait rôti ou un savoureux ragoût d’agneau. De fait, l’agneau est l’un des produits locaux parmi les plus importants, tout comme le Fromage manchego avec D.O.P. et l’Huile D.O.P. Montes de Toledo.
Les plats de gibier sont l’autre grand aspect de cette cuisine, étant surtout connu la recette de lapin à l’ail. Malgré tout, c’est la typique gacha et les migas de pasteur qui donnent l’accent de la Manche à la gastronomie de la Puebla, avec des recettes comme la ratatouille ou gazpacho de La Mancha (avec de la viande de gibier). Arrosez tous ces produits avec le Vin D.O. Dominio de Valdepusa et choisissez des fruits comme dessert, car les pêches et les abricots sont des plus célèbres dans cette petite ville de Tolède.
Pour des tapas et des apéritifs bien élaborés, à Puebla de Montalban vous irez à El Nogal où vous vous régalerez avec des aubergines frites en tempura ou des œufs brouillés aux gambas, des gulas à l’ail vert…
El Nogal est un rôtisseur qui prépare de délicieuses viandes et plats à la carte- Le porc en sauce aux champignons et la morue au pisto ont beaucoup de succès. Le cochon de lait rôti est un régal.
Économique avec une bonne cuisine est le restaurant Aranda. Le personnel y est aimable et la cuisine maison. Ils ont aussi un menu du jour. Les plats de gibier, comme le lapin à l’ail sont des réussites.
