Connu comme le lieu d’origine de Dulcinea, le personnage féminin du Don Quichotte, le village est devenu un centre touristique. Nous vous conseillons d’y déguster un bon petit vin à D.O. de la Manche et de prendre au Toboso de délicieuses migas. ( une expérience culinaire issue du livre)
Le village archiconnu de Dulcinea est au niveau de son ascendance littéraire. Dans toute la cité, nous trouverons des établissements avec des produits typiques comme le Fromage Manchego avec D.O.P. ou l’Ail Violet de las Pedroñeras (avec I.G.P.), D’excellente qualité tous les deux. De même, nous trouverons à El Toboso les recettes les plus traditionnelles de La Manche: le délicieux pisto, les gachas avec les habituels petits morceaux de charcuteries ou encore les migas de La Manche.
Le mouton est la principale viande utilisée dans cette zone de Castille-Manche, et vous le trouverez généralement dans une succulente caldereta (ragout). Le petit gibier est aussi consommé ici : perdrix en escabèche ou lièvre au riz… Avec le gibier, des œufs et des cervelles de mouton on confectionne le célèbres « duelos y quebrantos ». Vous arrosez toute cette expérience gastronomique avec un bon petit Vin D.O. La Mancha et quant aux friandises, au Toboso sont typiques les Fleurs frites ou les rosquillas. Les meilleurs cependant sont les « caprices de Dulcinea » à base d’œuf et d’amandes.
Le bar Rocinante propose des tapas et des cassolettes abondantes, qui seront la meilleure idée, que cous soyez seul ou avec des amis. C’est une cuisine maison aux saveurs traditionnelles.
El Rincon de la Mancha, offre au Toboso des rations. De l’extérieur le local ne paye pas de mine mais on y sert des plats délicieux, formidables à se partager, comme la morue pannée par exemple. On y prépare aussi des sandwiches.
Casa de la Torre est l’un des meilleurs restaurants de El Toboso avec des recettes traditionnelles et une cave assez bien fournis. Il faut absolument y prendre du gibier. L’accueil chaleureux des propriétaires est à noter.
Le meson La Noria de Dulcinea vous propos des recettes traditionnelles à base de produits de qualité comme les migas, les gachas, les petits poivrons du « piquillo » farcis de perdrix. Les plats sont servis copieusement et les prix économiques.
