À mi chemin entre Madrid et Tolède et capitale de la région de La Sagra se dresse Illescas. Sachez qu’on y sert des plats fort abondants, préparez-vous donc à y trouver des recettes traditionnelles et savoureuses.
Un repas à Illescas
23 may
- 3 min
Un repas à Illescas
Au sein de la région de La Sagra, Illescas vous propose les traditionnelles recettes de la Manche, comme les oeufs brouillés avec de la cervelle et du chorizo(los « duelos y quebrantos ») ou le gaspacho de la Manche (au quel on ajoute de la viande et de la galette du berger). Ce caractère de Castille-Manche est présent dans d’autres produits typiques de qualité, le vin et le fromage, ou encore les soupes à l’ail.
Parmi les recettes de viandes, la classique “caldereta de mouton” comme les plats faits à base de petit gibier( perdrix en escabèche par exemple) ou le lapin à l’ail. La morue est pratiquement le seul poisson présent ( c’était le seul qui pouvait arriver dans la contrée dans les temps anciens) . On la trouve dans une recette traditionnelle comme l’ « atascaburras »( avec des patates de l’œuf dur et de l’ail).
La tradition céréalière se retrouve dans un bon pain et une excellente pâtisserie sous forme de gâteaux des familles et des beignets frits.
La Taberna de Arboledas est l’un des meilleurs établissements où déjeuner à Illescas, en tapas ou à table avec un menu. Les hamburgers de bœuf sont très bons, la cuisine est maison et les rations généreuses.
El Meson La Posada est un autre bon local où déguster des tapas. Pour des rations, vous irez au Meson Los Coritos.
Pour une cuisine gourmet, vous avez à Illescas El Parador de Illescas qui vous servira de délicieux fruits de mer et poissons. Ils proposent aussi de très bons plats de viande et des produits typiques d’autres provinces comme la Torta del Casar. Vous trouverez au bar de délicieuses tapas avec un bon verre de vermout.
Villa Molero offre des produits de qualité et très frais. Le restaurant est petit et on y sert un poulpe super bon. La côte de bœuf et le jambon ibérique ne sont pas en reste.
Le meson familial El Bohio prépare des menus de cuisine créative de prix d’honneur. Si vous aimez la gastronomie originale et innovatrice, demandez un plat délicieux comme les champignons en salade de roses.
Baniba est à Illescas un établissement moderne. Il y a des plats pour les enfants, traditionnels, marins et aventuriers… Tous y est bien pensé.
