Ripoll enserre l’une des plus belles et influentes abbayes médiévales de la péninsule ibérique; Le village a refait surface après les pillages qu’il a subis aux XIXe et XXe siècles et reste entouré de son merveilleux paysage. Voulez-vous savoir où manger à Ripoll?
La gastronomie de Ripoll puise son essence dans les vieilles recettes traditionnelles de cette région pyrénéenne de Catalogne. C’est une cuisine classique basée sur l’utilisation d’ingrédients autochtones naturels qui, cependant, s’est peu à peu ouverte à des propositions plus contemporaines. Les viandes les plus consommées sont le mouton rôti, le poulain ou le veau en grillades, les ragoûts de gibier et les charcuteries artisanales. Avec les produits d’horticulture, les champignons et les fruits sylvestres ramassés dans les environs, on élabore toutes sortes d’escudellas, escalibadas et autres recettes typiques de la gastronomie catalane. Dans les fermes on fabrique du fromage et d’autres produits laitiers qui peuvent être pris en dessert accompagnés, par exemple, d’un peu de miel du coin. Quant à la pâtisserie, fameuses sont les « caricias»de Ripoll ou les Moixaines, des chocolats avec du sucre, du lait et des amandes. Une autre spécialité sucrée est le « Dessert du Musicien », composé de fruits secs et de muscat.
La Taverneta est le meilleur local pour des tapas à Ripoll. Accueillant, ses pinchos sont absolument tous des réussites. C’est un bon lieu de réunions pour tous types de groupes, il y a des contes pour enfants et en fins de semaines cela devient un pub avec musique.
Entre les bons restaurants de Ripoll nous citerons en premier la Braseria Grill El Moli, où déguster une spectaculaire côte de veau. Vous avez aussi le restaurant Els Amigos, à la cuisine maison, traditionnelle et très bonne. Il est bon de réserver car il y vient beaucoup de monde.
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