La station de ski de Vallter 2000 fut inaugurée en 1975 et occupe une zone des Pyrénées Girona faisant frontière avec la France, au coeur du Ripollès. Skier et ensuite manger à Vallter 2000 vous feront passer une journée magnifique.
La cuisine traditionnelle que l’on trouve à proximité de Vallter 2000 est profondément influencée par le climat et l’environnement, facteurs qui donnent force et caractère à toute une tradition montagnarde où l’utilisation des produits de la terre est la ligne directrice depuis de toujours.
L’élevage, la chasse, l’agriculture et la cueillette de fruits, de champignons donnent l’idée marquent de tout ce que vous trouverez lors d’un repas à Vallter 2000. Les viandes les plus consommées sont : le veau grillé, l’agneau rôti, le gibier et les charcuteries traditionnelles dérivées du porc. Les truites des rivières des Pyrénées sont également très communes dans la cuisine à l’heure du déjeuner à Vallter 2000 et ses environs directs.
Des fromages de chèvre et de brebis, des escargots et des poissons bien conservés comme la morue complètent l’offre gastronomique de la vallée de Camprodon, où se trouve Vallter 2000.
Pour quelque chose de rapide et prendre quelques tapas, le mieux est d’aller dans les établissements de restauration qui sont au pied des pistes. Pour quelque chose de plus important, voyez ci-dessous.
Bien que la station de ski ait de bons services de restauration, c’est le village de Setcases qui centralise la plupart des services d’hôtel et de restauration de Vallter 2000 et ses environs. Can Jepet est un établissement très apprécié avec une proposition basée sur la cuisine traditionnelle de ces vallées pyrénéennes, toujours basée sur des matières premières de qualité assistées dans l‘élaboration et la présentation de certaines techniques propres de la nouvelle cuisine
La Taverneta est un établissement classique de la localité qui a gagné sa renommée grâce à une proposition traditionnelle de haute montagne et d’essence catalane, faite avec des produits saisonniers selon les techniques culinaires de toute la vie.
Un autre bon endroit pour déjeuner à Setcases est L’Esquella, un local agréable avec une saveur locale et un menu simple, traditionnel qui tient au corps C’est une cuisine propre de ces terres, sans artifice faite avec la plus grande honnêteté possible.
