La cité de Pals  est célèbre pour son riz. La culture de cette céréale dans la région est documentée depuis le 15ème siècle, mais à Pals elle a été réintroduite à grande échelle au début du 20ème siècle et est aujourd'hui l'un de ses principaux moteurs de l’ économie. La qualité du riz  de Pals est bien connue à l'intérieur et à l'extérieur de la municipalité. Sa culture est réalisée selon des critères écologiques totalement respectueux du paysage ce qui, de plus, suppose une forte attraction touristique pour le village. La Campagne Gastronomique du Riz de Pals a lieu entre les mois de mars et d’avril, au cours de laquelle il est  de mise que les différents restaurants participants préparent chacun sa version du riz  à la casserole.

Quant au reste, la gastronomie de Pals est un bon exemple de la cuisine du Bas Ampurdán, où la mer fournit d'excellents poissons et fruits de mer, la plaine apporte des fruits  végétaux(comme la la Manzana de Girona pomme de Gérone, produit avec IGP) et des légumes. Des régions montagneuses viennent viandes, fromages, champignons et autres produits sylvestres. Arrosez cette expérience gastronomique avec les  vins de la région, parmi lesquels  le vin D.O. Empordà ou le vin D.O. Cataluña