Situé dans la vallée de Boí, à courte distance du parc national d’Aigüestortes i Estany de San Maurici Boí Taüll Resort est une grande station d’hiver ouverte en 1191 qui possède le plus grand niveau de cotes skiables des Pyrénées. Si vous êtes un amateur de ski qui cherche à reprendre des forces après l’effort, faire un repas à Boí Taüll sera un succès.
On trouve à Boí Taüll toute une gastronomie de montagne basée sur des produits saisonniers et les activités de l’élevage et de l’agriculture. Un repas à Boí Taüll signifie gouter à des recettes classiques, simples et caloriques, adaptées aux rigueurs du climat de haute montagne.
Le veau et le mouton sont les viandes les plus communes sur les tables de cette vallée pyrénéenne où il est courant de trouver d’autres produits comme charcuteries traditionnelles qui, à partir de la tue-cochon, remplissent les gardes mangers locaux chaque hiver.
Les rivières environnantes sont une source inépuisable de truites qui peuvent être consommées rôties ou frites. Certains produits de saison tels que les champignons sont très appréciés et chaque année ils font partie d’une multitude de recettes. Potages, ragoûts de pommes de terre et autres recettes élaborées à partir des ressources du terroir complètent l’offre de tout ce que vous trouverez à Boí Taüll.
Il vaudra mieux aller à Taüll où se trouve le restaurant Mallador. C’est un établissement au charme rural prononcé où l’on élabore une savoureuse cuisine simple basée sur les rôtis, les grillades de viandes sur braises et les recettes locales de la vallée. Il y a aussi une terrasse agréable, une boutique et un bar avec sa cheminée. Vous pouvez prendre quelque chose au bar, mais nous vous conseillons vivement de vous installer et de déguster les délices de la carte.
Les possibilités de restaurations des pistes de Boí Taüll sont complétées par les offres des villages environnants.
L’Empriu est un local spécialisé dans les toasts et où vous trouverez également une longue carte de grillades et autres suggestions à forte saveur locale, toujours basées sur des ingrédients de qualité.
Dans la localité de Boí, se trouve Ca La Pepa, charmant restaurant où la cuisine de ces vallées de montagnes se présente sous la forme de plats savoureux. Les crêpes sont la spécialité de la maison.
