La capitale monumentale de la Contrée de la Segarra est située tout au centre des autres cités de la Principauté. Cette situation fit que la Generalitat Catalane y fonda l’Université de Catalogne. Dans cette petite ville riche d’histoire, la gastronomie dépend des productions du terroir.
Un repas à Cervera
23 may
- 3 min
Un repas à Cervera
Cervera, capitale de la région de La Segarra, a une gastronomie étroitement liée aux produits de la terre. Les potagers et les vergers fournissent d'excellents légumes et fruits tandis que la culture des céréales, des oliviers et des amandiers s'étale sur les terres plus sèches. L’élevage le plus commun est celui du porc. Avec sa viande, on prépare de nombreuses charcuteries : boudins, chorizos, saucisses ou saucissons qui jouissent d'une très bonne réputation gastronomique à Cervera et ses environs. Le porc est aussi la base du plat le plus typique de Cervera; le « Noyé de la Segarra. » Les escargots sont aussi très populaires À Cervera, le plus souvent ce sont des escargots sauvages et non d’élevage. La chasse fournit des viandes de cailles, de lapins ou de sangliers que l’on prépare en ragouts, rôtis ou en marinade. À Cervera, on élabore une excellente liqueur aux herbes Aroma de la Segarra qui est, un digestif parfait pour terminer tous les repas.
Pour manger des tapas à Cervera, vous devrez aller à la Pulperia Noia, sur sa terrasse vous pourrez déguster diverses rations très riches mais pas très abondantes. La cuisine repose sur la gastronomie de Galice et nous recommandons en particulier le poulpe que vous accompagnerez avec un excellent vin Albariño. Une autre option est El Port, un établissement idéal pour picorer quelque chose en couple ou en groupe. Le mieux sera de commander des rations différentes et de se les partager
Vous trouverez de bons établissements où déjeuner à Cervera, en commençant par L'Antic Forn où l'on sert un repas qui fusionne différents styles, en particulier des plats méditerranéens sous inspiration japonaise.
Un autre bon choix à Cervera est Marinada de style rustique avec des touches modernes. Le menu est issu de la cuisine de marché avec de bons produits et savoir faire . Signalons le prix économique adapté à toutes les poches.
Enfin, Cal Lluis vous permettra de jouir d’une bonne cuisine maison dans une ambiance informelle.
