Sur les rives de la rivière Noguera Ribagorzana, où convergent la vallée de Barravés avec celles de Boí, Castanesa et Viu, se trouve un vieux pont qui descendit de la montagne vers un village. Manger à Pont de Suert vous permettra de goûter à la gastronomie typique des régions montagneuses de Catalogne.
Le Pont de Suert est la capitale de la région pyrénéenne du Haut Ribagorza. Sa gastronomie est le reflet de la tradition de ces régions de haute montagne où l’économie repose toujours sur l’élevage et les métiers traditionnels. Le boeuf et le mouton sont les viandes les plus consommées; soit sous forme de filets, de côtelettes grillées ou d’agneau rôti. Du porc, on tire de nombreuses charcuteries lors de la tue-cochon. Parmi les charcuteries de Pont de Suert soulignons la girella, une préparation à base de viande d’agneau semblable aux chiretas aragonaises. Chaque année, au mois d’octobre, la Foire de la Girella est célébrée en l’honneur de cette spécialité. Un autre plat traditionnel de Pont de Suert est le coca aux tomates : c’est une coca semblable à celle de recapte mais recouverte d’une sauce tomate avec des poivrons, de l’ail, du persil et de l’ huile. Dans les alentours on récolte plusieurs espèces de champignons et de fruits sylvestres. Dont les framboises avec lesquelles on fait une confiture qui est devenue l’un des traits de caractère de son identité culinaire.
Pour manger des tapas au Pont de Suert, vous irez à Can Manolo , spécialiste du tapeo et où vous trouverez diverses tapas dont de fameuses boulettes…Ne parlons pas des patates bravas !!!
Nous vous recommandons d’abord au El Pont de Suert un établissement sans grandes prétentions mais où la nourriture est très bonne. C’est la Pizzeria où les pizzas faites maison sont originales, selon notre communauté de voyageurs ce sont parmi les meilleures qu’ils aient goûtées. la carte comporte plus de variétés. C’est un bon endroit pour venir avec des enfants car les hamburgers y sont parfaits.
Las Cumbres vous propose un repas extraordinaire, tant en qualité, comme en quantité et en prix. Signalons la longe ibérique et les asperges au romesco.
Enfin, le restaurant Casa Prades ne vous décevra pas. Les ingrédients utilisés sont de qualité et le service attentif. Délicieux les champignons, et les viandes juteuses sous toutes formes de cuisson.
