Appartenant à la région pyrénéenne du Pallars Jussa, la commune de La Pobla de Segur  présente des conditions géographiques et culturelles qui conditionnent une gastronomie liée à certains métiers tels que l'élevage ou l'agriculture. Les produits de l’environnement sont  la base d'une cuisine simple et traditionnelle où dominent le mouton, le bœuf et le porc. La chasse apporte d'autres viandes comme le sanglier, le cerf ou le lapin pour fournir les cuisines des restaurants locaux. De même, les eaux de Noguera Pallaresa fournissent la principale contribution avec les truites. Avec le lait des fermes de Pobla de Segur on fabrique le tupi, très apprécié dans toute la région. C'est un fromage fort et légèrement épicé qui, comme particularité principale, fermente dans de petits pots d'argile. D'autres plats classiques catalans tels que les escargots, les cocas, les ragoûts, le riz ou les calçots sont également plus que présents dans les recettes de cuisine de La Pobla.