Si vous visitez la commune de Serra, située dans la sierra Calderona, vous découvrirez la grandeur de sa gastronomie dans le plus pure style valencien. Pour savoir que manger à Serra, vous pouvez commencer par gouter à l'une des nombreuses recettes à base de riz qui sont préparées dans les bars et les restaurants de la région. Les plus populaires sont le riz avec des haricots et des navets avec de la citrouille, le classique riz cuit au four et bien sûr, la paella. Les produits de la terre vont être les protagonistes de plusieurs des recettes que vous trouverez ici. Vous ne pourrez partir de Serra sans avoir dégusté ses rovellons ou lactaires délicieux, un champignon très populaire dans la région.
Si ces délices vous ont laissé un gout de trop peu ou si vous aimez les douceurs, la cuisine ne se termine pas ici. Les rollets, ou rouleaux d'anis et mistelle, gâteaux chrétiens, de llanta et les orelletes sont de grands échantillons de la pâtisserie la plus typique de Serra. En plus de ces desserts il faut rappeler la merveilleuse cerise produite dans la région et les Agrumes Valenciens, avec I.G.P.