Ancien site de disputes entre arabes et chrétiens, le nom de Llerena provient de ces temps anciens. Toutes ces influences se ressentent dans la cuisine locale.
Ancien site de disputes entre arabes et chrétiens, le nom de Llerena provient de ces temps anciens. Toutes ces influences se ressentent dans la cuisine locale.
Longtemps siège d’un tribunal de l’Inquisition et celui-ci a laissé sa marque dans la cité de Llerena sur bien des aspects dont le culturel telle la gastronomie. Le porc ibérique a un grand poids dans toute la cuisine d’Estrémadure, mais à Llerena il a un poids spécial; On sait que les juifs et les morisques convertis pratiquaient de façon très visible la tue-cochon à la porte de leurs maisons, pour faire comprendre aux voisins que le porc (interdit dans leurs religions d’origine) faisait partie de leur régime alimentaire. Certains des plats les plus caractéristiques à Llerena sont le pot au feu d’Estrémadure ou la caldereta ( ragoût), mais il a aussi des plats plus humbles comme les soupes de pain ou le gazpacho.
Mention spéciale mérite la “olla”(marmite) dont la recette provint de la « tafina »juive(pot au feu au mouton). Et bien sûre pòur arroser le tous vous avez le bon Vin D.O. Ribera del Guadiana, élaboré dans la zone.
Mais ce qu’il ne faut absolument pas rater à Llerena, ce sont les pâtisseries typiques : les « corazones de Monja » de LLerena faits avec des œufs, des amandes et du miel, à ce que l’on sait, le reste est secret, élaborés dans le couvent de clôture de Santa Clara.
La Cerveceria de Don Pepe est le meilleur local de tapas de Llerena. Avec votre demi, on vous servira une tapa que vous aurez choisie de l’ardoise. Il y a jusqu’à quatorze toasts différents.
Parmi les bons établissements de Llerena nous recommandons en premier La Cuadra, le meilleur de tout le coin. Les croquettes de queue de bœuf sont spectaculaires.
Otro buen lugar es Doña Mariana donde comer en Llerena una comida elaborada con productos exquisitos y de primera calidad. Es muy recomendable el solomillo con parmentier de patatas, boletus y ajos.
Doña Maria est aussi un bon local à Llerena. Vous y trouverez une cuisine bien faite, élaborée avec des produits exquis de première qualité. Le tournedos au parmentier, ceps et ail est un regal.
Enfin, le restaurant Zurbaran dans le centre, avec une grande terrasse prépare des feuilletés farcis de cochon de lait et de champignons dont la saveur, la qualité et l’abondance vous surprendront. Excellente relation qualité-prix.