Un repas à Brozas

Relié à la contrée connue sous le nom de Tierra de Alcántara, Brozas est une localité parfaite pour savourer la gastronomie de l’Estrémadure. Comme bonne municipalité voisine de cette contrée, les protagonistes de ses plats sont principalement le cochon et  l’agneau, preuves en sont les ragoûts populaires comme la ‘caldereta’ ou la ‘prueba’ de cochon. Plus typiques de l’endroit sont des recettes des ‘bobos’ de Brozas, «  l’os mi-décharné »  de porc  au pimentón de La Vera, ou les estomacs de porc farcis accompagnés de choux. Une autre spécialité notable de la région est  la « friture d’agneau d’Estrémadure.

Bien que la viande règne sur les plats de la localité il faut parler des tanches, ces poissons d’étang qui abondent dans la zone  sont servis sous différentes élaborations, ainsi que la chanfaina (ragoût d’abats auquel on ajoute du riz ou des pommes de terre). Accompagner  tous ces délices avec le célèbre fromage Queso Torta del Casar avec D.O.P.produit dans la région. Arrosez cette expérience gastronomique avec un bon verre de Vin D.O. Ribera del Guadiana , élaboré dans la province. N’oubliez pas les desserts de pain perdu, sucrés de différentes façons, car c’est là le dessert le plus typique que vous  trouverez à Brozas.