Située dans la zone nord des Rias Altas, Cedeira, petite ville marine nous intègre dans un paysage entre les plus sauvages et spectaculaires de Galice: on peut y voir des falaises parmi les plus hautes de toute l’Europe. La visiter peut vous prendre toute une journée d’où la nécessité de chercher où déjeuner à Cedeira. Vous y trouverez maintes possibilités, toutes basées sur les produits fantastiques de la gastronomie galicienne.
Il est évident que à Cedeira, dans les Rias Altas de Galice les poissons et les crustacés sont à la base de toute tradition culinaire: les araignées de mer, crabes et homards sont présents sur les tables de la localité de même que les praires et autres coquillages. Cependant le roi des cuisines de Cedeira est le pousse-pied. Il faut en déguster la saveur lors de la Festa do Percebe (Fête du Pousse), pied fort attendue dans la région et qui a lieu depuis 2003. Les participants y apprendront comment en faire la cuisson selon la tradition « auga ferver, percebe votar, auga ferver, percebe sacar » (faire bouillir l’eau, y plonger les pousse-pied et retirer la marmite dès le premier bouillon). En octobre 2014, cette fête a coïncidé avec celle de la I Exaltación du Percebe (Exhaltation du Pousse-pied).
Autres plats typiques de Cedeira sont: la lotte aux petits pois ou en salade, le rouleau de thon, le poulpe « a feria » les petits calamars farcis, le ragout de raie ou de divers poissons et fruits de mer… le tout généralement accompagné de pommes de terre de la Ribeira à la saveur particulière due à la proximité de la mer.
Comme dessert, un “brazo de gitano” (gâteau roulé) fourré de crèmes différentes (chocolat, touron, fraise, ananas…) et un café avec une « ese », petit gâteau artisanal de Cedeira parfumé legèrement à l’anis.
Si vous avez choisi de prendre de tapas, voici ce que nous vous conseillons:
Le Meson Muiño Kilowatio, face au Paseo maritime de Cedeira sert des tapas de marajo (famille des requins), et des calmars que l’on dit spectaculaires.
Si vous préférez des coquilles Saint Jacques grillées, le Meson Tía María vous attend. De même si vous souhaites manger de la viande, on parle de son raxo de poulet au fromage de tetilla, typique der la Galice.
Encore un bon coin pour tapear: le Restaurant Praza do Peixe sur le Paseo Maritime. Parmi les nombreux plats de sa carte nous vous signalons l’omelette aux grelos (verdure) la lotte et autres poissons…
Quelques conseils pour vous décider:
Au rez de chaussée de la Casa del Mar, Badulaque (avec vues sur la Ria) a ses propres viviers, et en plus des crustacés vous pouvez y demander la caldeirada de poissons (genre de bouillabaisse) le pastelon (tourte à la pâte très fine) ou le rouleau de thon.
El Nautico est tout un classique, c’est probablement le restaurant le plus ancien de la cité. Spécialisé en poissons et fruits de mer, ses grandes fenêtres donnent sur la mer.
Notre dernière recommandation va pour el Meson Marieta, un local centrique où déguster d’excellentes moules, praires, pousse-pied et un poulpe!!!
