La gastronomie de Sarria jouit d’une réputation bien méritée, tant pour la qualité de ses produits que pour la forme traditionnelle de les élaborer. On y remarque en particulier les dérivés du Porc Celte, une race autochtone récupérée d’où proviennent les chorizos, les Chicharrones prensados(viande porc fondue dans sa graisse et comprimée). Le jambon de Sarria est à ne pas rater, il est délicieux. De même la viande de veau est réputée dans toute la région car elle provient ds vaches de la race « rubio Gallego »(blonde de Galice) Les côtes et entre côtes sont à tous les menus des restaurants de Sarria. N’oubliez pas, lors de la saison les gibiers : perdrix, sanglier et cervidés qui sont protagonistes sur les cartes.

Les jardins potagers apportent leur contribution tout au long de l’année, variant selon les saisons. Outre les plats  déjà cités, n’oublions pas les soupes de Galice, les tripes à la mode de Galice et les empanadas, bases de tous les menus. Quant aux poissons, truites et anguilles apparaissent toujours sur les tables de Sarria. Enfin, vous trouverez toute une liste de desserts : filloas, fromage avec pâte de coing, roscon melindre, tarte aux amandes et les fils du lait frit.