O Carballiño (Carballino en espagnol) est un village de la province de Ourense célèbre pour ses joies gastronomiques. Avec une tradition « poulpera » remontant au XVIIe siècle, ce sera un vrai plaisir de faire un repas à O Carballino.
Ce village était déjà connu pour sa tradition poulpera au XVIIe siècle. Depuis 2010, ses habitants se consacrent à l’élaboration de la Tapa de poulpe la plus grande au monde, avec la quelle ils ont déjà situé le record guiness en 280 kilos. Si vous ne pouvez venir pour cet évènement, vous pourrez toujours vous régaler à O Carballiño lors de la Festa do Pulpo, qui reçut en 1969 la dénomination de Fête d’Intérêt Touristique. Vous y découvrirez maintes recettes. Dégustez le en empanada (tourte) ou a feira, à la gallega avec des cachelos (patates) et du paprika.
Cette fête a lieu le second dimanche d’aout dans le Parc Municipal de Carballiño. On accompagne le poulpe avec d’autres produits typiques comme le el Pain de Cea, avec I.G.P., et les vins de la zone, le Ribeiro, le Monterrei ou le Valdeorras, tous avec leurs D. O. propre. Le dimanche de Entroido (carnaval) on célèbre la Festa da Cachucha, à la quelle participent les établissements hôteliers de la zone. On y sert le fameux pot au feu galicien et des produits dérivés du porc. En pâtisserie, fameuses sont les cañas de Carballiño, (des biscuits creux fourrés de crème).
Manger des tapas à O Carballiño est une bonne idée.
La Tapería Comonacasa est parfaite pour y venir avec la famille, car il y a une aire de jeux pour les enfants. Vous y trouverez qualité pour un prix modique.
Le poulpe étant la star à O Carballiño, allez donc à la Pulpería Fuchela où le poulpe a feira ou sur braises sont excellents. Ils ont aussi d du porc ibérique ou du saumon à la pierre.
Enfin, la Pulpería Novo Flamingo est un endroit parfait pour manger un bon poulpe et de bonnes tapas.
Le restaurant O Muino das Lousas occupe un ancien moulin qui a conservé une partie de sa structure au bord de la rivière Arenteiro. C’est un site privilégié, l’un des plus beaux de O Carballiño: Bonne relation qualité-prix.
La Cubana est un restaurant à très bonne réputation. Nous vous y recommandons son poulpe.
Si vous voulez une bonne grillade de porc ou de veau, le restaurant Cornín est tout indiqué.
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