Petite cité qui fut la résidence de Alfonso X le Sage, sa gastronomie est riche et variée. Parcourir les rues de Allariz sur les pas de son légendaire homme-loup (célèbre criminel espagnol) et demandez (comme il le fit d’antan) une tapa du délicieux poulpe a feira (à la galicienne), de savoureuses Patatas (à I.G.P.), vous aimerez le fromage queso del Rexo, orgueuil de la localité. Il élaboré au lait cru de brebis et est le seul ainsi fait dans toute la Galice. Un vieillissement de 90 jours lui donne sa saveur délicieuse.
Autre orgueil de Allariz est sa pâtisserie. Il faut y gouter les almendrados, roscas de yema. Almendras de pico, les fameuses melindres ou la tarte royale (tous sont de riches exemples caractéristiques de la tradition pâtissière de la cité). Vous pourrez apprécier le tout lors de la Feria del Dulce (Foire des Sucreries) qui a lieu début septembre.
Lors de la Foire d’Automne, comme dans toute petite ville de Galice, vous trouverez les typiques châtaignes grillées et le Miel à I.G.P.
La Fête de la Empanada a lieu au mois d’aout, sur le Champ de Vilanova. Elle est devenue tout un classique (car célébrée depuis 1971). Si vous y assistez, vous pourrez déguster toutes sortes d’empanadas, les traditionnelles, au thon, à la viande, à la morue ou plus innovatrices au congre, au poulpe, aux gambas, calmars et chorizo…
N’oubliez pas de gouter les vins de la zone, tous parfaits pour accompagner un repas à Allariz: Vin Ribeiro, Vin Monterrei et Vin Valdeorras, tous portent leur Denominación de Origen.