En pleines Rias Baixas, berceau de l’Albariño se trouve Cambados cité gastronomique: les poissons et fruits de mer qui viennent directement de sa ria feront les délices de vos papilles. Et formidable, vous pourrez choisir entre maints restaurants et bars où déguster tous les plats typiques de la localité. Ètes-vous prêts à vous lancer dans cette délicieuse expérience?
Connue comme la capitale du vin Albariño, Cambados vous réserve bien d’autres délices: découvrez la Ria de Arosa d’où proviennent les molusques merveilleux comme les praires, les moules et les coques, cependant les reines de la ria sont les coquilles saint Jacques (petites et grandes). Trois ports composent la municipalité de Cambados et c’est le seul site de Galice où il est permis de ramasser les coquilles saint Jacques qui préparées de multiples façons occupent une bonne place dans les recettes locales: avec du riz, de la lotte, cuisinées, en tourte… Vous pourrez les découvrir lors de la Festa da Vieira (Fête des Coquilles saint Jacques).
Chaque jour les marins pécheurs venant du port de Tragove, apportent au marché à la criée de Cambados leurs poissons et crustacés tirés de la ria. D’autre part un micro climat enveloppe les potagers de Cambados où poussent d’excellents légumes:petits piments de Padron, haricots verts, tomates, laitues… L’expérience gastronomique ne peut être complète sans la dégustation des fameux petits vins du terroir connus sous la dénomination d’Origine de Rías Baixas. Venez donc lors de la Fiesta del Albariño, un évènement vinicole célébré depuis plus de 50 ans et déclaré d’Intérêt Touristique National qui occupe toute une semaine début août.
En plus de toutes les spécialités locales, Cambados vous offre bien d’autres plats traditionnels galiciens: la empanada (tourte), le lacón avec grelos ou le pulpo a feira (a la galicienne). Votre journée gastronomique ne sera pas totale si vous ne goûtez pas aux diverses liqueurs élaborées dans la région: Aguardiente de hierbas (eau de vie aux herbes), la Licor de Hierbas (liqueur aux herbes), la classique Licor Café (liqueur de café) et le mytique Orujo gallego (eau de vie), tous avec leur I.G.P.
Parmi ses tapas, la Casa da Leña vous propose de délicieuses tempuras de langoustines et des piments de Padron. Ses vina aussi méritent la visite.
Dans un bon nombre d’établissements vous pourrez manger à Combados, cependant nous vous recommandons Yayo Daporta, restaurant qui porte le nom de son chef, gagnant d’une étoile Michelin en 2008. Situé dans un édifice historique, le mobilier y est fonctionnel et sa cuisine purement de Galice est actualisée. La cave est fort bien approvisionnée.
Pandemonium, catalogué par Madrid Fusion entre les cent meilleurs restaurants de la gastronomie espagnole offre une cuisine traditionnelle aux touches créatives. Il y a un bar de tapas. On remarque le poulpe aux fèves ou le colin aux épinards.
Le restaurant Barlovento fait partie du Parador de Cambados. Le restaurant est intime et élegant, la cuisine est correcte quant aux poissons et crustacés.
A Posta Do Sol avec sa terrasse agréable donnant sur la Ria offre de bons poissons et fruits de mer. Il y a aussi un menu du jour fort complet avec des desserts formidables (sa tarte au fromage entre autres).
