Cette petite municipalité est située entre Oya et l’Atlantique qui apporte une profusion de crustacés. Les desserts y sont aussi de se lècher les doigts. Baiona possède de nombreux restaurants et tavernes où vous pourrez choisir entre maints plats et tapas.
Dans ces Rias Baixas, c’est ici à Baiona. où est arrivé Pinzón avec les premières nouvelles de la découverte de l’Amérique. Il est facile de découvrir que manger, il vous suffit de passer par son port historique et de vous arrêter au Marché à la criée où les pécheurs vendent le résultat du travail de la nuit: poissons et crustacés: tourteaux, Mejillón (produit D.O.P moules),crabes et pousse pied. Dégustez le poulpe de Galice, ce grand classique présent dans toutes les tavernes, préparé a feira que vous accompagnerez d’un bon petit vin de la région de la D.O. Rías Baixas.
Village bien de Galice, les cuisines préparent tous les plats typiques de la région: la célèbre empanada (tourte), le colin à la mode de Galice, les praires à la marinière…. Recettes qui toutes ont passé les frontières de la Galice. Le 26 septembre (Saint Cosme) a lieu la Fête du Miel et des Noix, le grand évènement gastronomique de Baiona où sont présent les produits agricoles du terroir dont le Miel de Galice. Les filloas fourrées (un genre de crèpes) ou marruchos, les melindres (petits gâteaux) et la bica de nata (comme une génoise) sont parmi les pâtisseries typiques artisanales.
Pour manger des tapas ou des rations, nous vous conseillons la Pulperia El Balneario. Les petites coquilles saint Jacques et les petits encornets aux oignons sont les plats les plus cotés. Le local est accueillant: poutres apparentes et décoration rustique.
La Taberna Del Azafran sert un poulpe aux praires et un pâté de colin, de petites merveilles! Décor moderne et terrasse. La carte propose aussi des rations de baguettes de poulet, faciles à se partager.
Nous avons choisi quelques uns entre les meilleurs restaurants où manger à Baiona: les deux restaurants du Parador: Torre del Principe et Enxebre (celui-ci n’est ouvert que l’été) servent une cuisine traditionnelle avec comme spécialité les riz et les poissons.
Les restaurants O Moscon et Paco Duran (ce dernier situé sur la hauteur de Bahiña qui domine tout le paysage de Baiona), tous deux appartiennent au cuisinier Paco Duran qui prépare d’excellents riz, poissons et crustacés. Les homards et les langoustines au restaurant O Moscon sont absolument remarquables. Un petit conseil: jetez un coup d’œil à la carte des vins pour accompagner votre poisson au Paco Duran et jouissez du panorama.
À Sabaris (3,5Km) se trouve O Rizon, restaurant fort agréable avec une terrasse et un jardin qui élabore une cuisine traditionnelle de qualité. Les petits calmars sont un bon choix en entrée. Le riz et les praires y sont aussi excellents.
