Manger à Pontevedra

Manger à Pontevedra

C’est le “Vieux Pont” construit sur la Lerez à l’époque romaine qui donna son nom à cette ville, capitale de la province galicienne homonyme. Un repas à Pontevedra vous fera connaître des fruits de mer, des fromages et de très doux desserts. Toute sa gastronomie est riche en saveurs et vous n’y aurez que l’embarras du choix, que vous vouliez faire un repas de tapas ou à la carte.

Capitale de province, Pontevedra offre maintes possibilités pour y faire un bon repas. La mer proche et la ria apportent aux visiteurs un vaste choix de poissons et de crustacés: typiques sont le bar, le saumon ou la xarda (maquereau), les crabes les Mejillones à D.O.P (moules), les seiches et les coquilles saint Jacques. Dégusytez les délicieuses caldeiradas de poissons (une sorte de bouillabaisse) de longue tradition en Galice.
La mer n’est pas la seule à approvisionner cette ville. Des terres viennent l’authentique veau de Galice à I. G. P., et le chevreau que l’on fait rotir. Il y a aussi les plats de toujours: la empanada (tourte, dans toutes ses variétés) le Queso de Tetilla (un fromage) et le Pimiento del Herbón,(tous deux à D.O.P.), le pulpo a feira (à la galicienne) ou encore le Lacón aux grelos (avecI.G.P.chacun).(jambonneau et verdure typique de Galice).

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Promenez-vous dans les rues de Pontevedra et participez à la coutume locale du tapeo qui vous permettra de déguster toutes les spécialités accompagnées d’un bon petit vin de la région comme l’Albariño de D.O. Rías Baixas. Lors de la Festa da Filloa (qui a déjà plus de vingt ans et à lieu en Carnaval: el Entroido de Pontevedra) vous gouterez à d’autres douceurs caractéristiques et toutes sortes de filloas (crêpes) Il faut connaître aussi la Tarta de Santiago et le Miel de Galice, tous deux à I.G.P. goutez aussi à la Liqueur d’Herbes et à l’ Eau de vie de Galice.

Si vous êtes tenté de tapear dans la vieille ville de Pontevedra, vous y découvrirez de nombreux bar à la réputation de donner de bonnes tapas avec les boissons, ce qui fait qu’ils sont très fréquentés par les groupes d’amis et sont toujours pleins de gens. Pour manger des tapas ou des rations, allez au Ponte Tapas, où vous trouverez des délices comme le fromage de tetilla recouvert de marmelade, et des croquettes de poulpe.

Parmi les nombreux bars de Tapas, La Fuga de Blas ne vous décevra pas. Situé, lui aussi dans la vieille ville, c’est le site idéal pour prendre des pinchos et un bon verre. Nous vous recommandons les grosses crevettes, préparées de façons différentes selon la saison.

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La Fuga de Blas

Parmi les nombreux restaurants où déjeuner à Pontevedra, nous vous en indiquons quelques uns des plus exclusifs: à Eirado da Leña (dans la vieille ville), vous serez très à l’aise dans sa salle à manger, son cuisinier Iñaki Bretal élabore une cuisine traditionnelle de Galice avec quelques touches de fusion. Vous pouvez y choisir le menu dégustation.
Le restaurant Enxebre Casa do Baron (Parador de Pontevedra) offre une cuisine traditionnelle de Galice mais aussi créative. Nous vous recommandons sa quiche de grelos et gambas (verdure typique et grosses crevettes).
À San Salvador de Poio (1,7 Km) est le restaurant Casa Solla (une étoile Michelin) d’une seule grande pièce: salle à manger et salon, avec les cuisines visibles occupe une antique demeure campagnarde. Son chef Pepe Solla cuisinier par héritage (métier de famille) élabore une cuisine dans la simplicité. Vous pourrez choisir entre deux menus, un court et un long. Nos voyageurs lui donnent la qualification de spectaculaire.


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