Situé au centre de la Vallée de la rivière Oja, en plein cœur du versant riojano de la Sierra de la Demanda, Ezcaray est un très joli petit village, ancien et pittoresque. Si vous venez y déjeuner, pensez que c’est une localité agricole dont la gastronomie repose sur les produits de la terre : légumes verts et viandes d’élevages. Nous vous recommandons d’y déguster obligatoirement une jardinière de légumes et un savoureux mouton rôti.
Le village de montagnes de Ezcaray est riche d’une tradition gastronomique qui conjugue parfaitement les techniques culinaires les plus avancées avec les recettes classique des temps anciens. Les matières premières viennent de la terre même ou sont alimentés par les pâturages de cette même terre.. Vous retrouverez les légumes verts dans les jardinières de légumes, les poivrons farcis, deux grands classiques de Ezcaray.
Les élevages locaux apportent d’autres spécialités comme les côtes ou travers grillés sur braises, les rôtis de mouton, divers plats cuisinés de gibier agrémentés de champignons des forêts de la Sierra de la Demanda, et les truites de rivières viennent approvisionner les réserves locales. . Les restaurants préparent bien des plats traditionnels comme la morue et les patates à la riojana, les soupes à l’ail ou les potages de légumes, habituels à l’heure des repas à Ezcaray. Un autre délice produit dans la municipalité est le fromage Queso Camerano con D.O.P, que vous devrez absolument déguster.
Vous pouvez vous livrer au Tapeo à Ezcaray et dans un grand classique du coin : Roypa dont les tapas et rations sont excellentes, ne parlons pas des « oreilles… » les meilleures de la contrée. Massip est un autre local où manger de bonnes tapas. De plus, le jardin intérieur y est fort plaisant. Les prix sont un peu chers, mais la qualité le permet. Si vous vous décidez à y déjeuner, prenez le gigot de mouton, il est juteux à point
Il y a encore d’autres locaux où manger des tapas à Ezcaray. Vous pouvez choisir entre El Refugio, une offre classique de qualité ou E-Tapas, le service de cuisine réduite de l’hôtel gastronomique Echaurren.
Il y a un bon nombre de locaux où bien manger à Ezcaray : . El Portal del Echaurren est un restaurant prestigieux, reconnu par deux étoiles Michelin. On y fait une cuisine créative et innovatrice où les saveurs de toute la vie fusionnent magistralement avec les tendances gastronomiques les plus modernes. Situé dans le même hôtel que l’antérieur, Echaurren Tradicion est un autre restaurant très populaire à l’heure de déjeuner à Ezcaray. Comme son nom l’indique, on y pratique une cuisine classique où les plats de la Rioja sont à la base d’une carte appétissante, variée et de qualité.
Le déjà cité Casa Masip est un établissement familial où l’¡on élabore une cuisine traditionnelle avec des apports techniques plus modernes, toujours reposant sur des produits autochtones de qualité. Son comptoir de tapas est le préféré de toute la localité. Vous pouvez encore à Ezcaray aller déjeuner au El Rincón del Vino, qui est spécialiste en grillades de viandes sur braises et autres recettes gastronomique propres de la contrée de la Rioja dans les quelles ne font jamais défaut, légumes verts, poissons et gibiers.
