Vin et gastronomie sont les deux trésors de Haro. Cette municipalité possède de nombreuses caves parmi les plus anciennes de la planète, mais tous ces bons crus sont accompagnés de légumes verts, de produits de la tue-cochon qui sont aussi de grands acteurs dans les cuisines de Haro. Quoi de mieux que de merveilleux poivrons farcis ou des côtelettes grillées sur sarments aven un bon verre de Rioja !
Haro et vin entretiennent une liaison si évidente que l’on dit populairement que Haro est la capitale « du Rioja ». Son centre ville concentre le plus grand nombre de caves centenaires de la planète, toutes adscrites à la D.O. Rioja. Le vin est donc ici le pilier fondamental de l’économie, de la culture et de la gastronomie. Les cuisines de Haro n’utilisent que des produits de première qualité, venant des jardins, des élevages locaux et des travaux des artisans locaux.
Les poivrons farcis ( avec I.G.P.Pimiento Riojano) ne manquent jamais sur les cartes des restaurants non plus que les jardinières de légumes, les côtelettes grillées sur sarments, les caparrones(haricots rouges), la morue et les patates à la riojana, toutes spécialités populaires pour déjeuner à Haro. Haro est aussi l’un des rares centres producteurs de fromage Queso avec D.O.P. Camerano. La pâtisserie locale fait montre aussi de plusieurs exemples de savoir faire sous formes de torrijas, rosquillas, huesos de santos( habituels lors de certaines fêtes locales comme la fameuse Bataille du Vin.) Les tapas à Haro sont un autre de ses succès. La zone « La Herradura » est toute une référence à Haro pour y venir déguster cette cuisine miniature.
Manger des tapas à Haro est le choix de bien des visiteurs. La plus part des bars de tapas se concentrent dans l’ensemble des rues connu comme « la Herradura ». El Beethoven y est l’un des plus populaires. Son comptoir est toujours couvert d’une grande variété de tapas et sa carte de vins est fantastique.
Bon vin et bonnes tapas que vous trouverez aussi dans le bar Los Caños. Nous y avons surtout apprécié le hachis de porc au paprika et à l’ail avec des œufs et des patates.
Vous trouverez les meilleurs champignons au Chamonix, autre classique du tapeo à Haro. Bonne relation qualité-prix et bonne variété de tapas.
Le Remolino et La Esquina sont à ne pas oublier à Haro.
Parmi les bons restaurants de Haro, nous recommandons Beethoven , toute une référence pour un déjeuner à Haro. Une cuisine traditionnelle qui n’emploie que des ingrédients locaux de bonne qualité pour élaborer des plats comme son populaire agneau rôti. Ses dimensions permettent d’y organiser des rencontres multiples lors d’occasions spéciales. Le restaurant Atamauri est un établissement installé dans une ancienne demeure du XIXe qui élabore une cuisine classique de la Rioja avec des produits locaux de qualité. À Haro, il faut aussi tenir compte de El Rincón del Noble, un restaurant familial où vous trouverez une offre appétissante de cuisine basée sur des viandes grillées sur braises et autres recettes classiques de la Rioja. Présentation et saveurs sont présentes.
El restaurante Atamauri es un establecimiento con apariencia de mesón clásico ubicado en un edificio del siglo XIX donde se elabora una cocina que fija sus miras en el clasicismo culinario de La Rioja, usando para ello productos de procedencia local y buena calidad contrastada.
Otro establecimiento a tener en cuenta para comer en Haro es El Rincón del Noble, un restaurante familiar donde es posible encontrar una atractiva oferta culinaria compuesta por especialidades como carnes a la brasa y otras formas clásicas del recetario riojano. ¡Presentación y sabor excelentes!
