San Millan de la Cogolla est un village de la Rioja. Vous visiterez ses deux monastères ( de Suso, et de Yuso ,) San Millan et ses environs en une demie journée. Pour vous refaire, faites une incursion dans la gastronomie locale.
Berceau du castillan et centre spirituel San Millan de la Cogolla possède une riche tradition culinaire qui s’est transmise de génération en génération, sachant évoluer et s’adapter selon les époques. Comme dans la plus part de la Rioja, les produits maraichers sont à la base d’une cuisine où jardinières, poivrons farcis, patates à la Riojana et légumes verts comme le chou-fleur, les cardons, les caparrones(haricots rouges), les asperges et artichauts sont omniprésents sur les cartes des restaurants.
Les carnivores trouveront les classiques rôtis de mouton, les côtelettes grillées sur sarments et quelques produits venant de la tue-cochon, utilisés dans maintes préparations de ragouts et potages. Pour accompagner le tout, prenez, à San Millan de la Cogolla, l’un des vins avec D.O. Rioja produit dans les terres avoisinantes.
Entre les bons restaurants de San Millan de la Cogolla, nous recommandons In Vino Veritas, qui est situé dans l’Hôtellerie du monastère de San Millan, C’est un établissement spécialisé dans les recettes classiques de la cuisine traditionnelle de la Rioja. Sa carte de vins est bien fournie de crus de la Haute Rioja en particulier. Le meson Las Glosas, situé dans une antique demeure du XVIIe siècle est un autre bon restaurant à San Millan de la Cogolla. Ses cuisines préparent des plats classiques et il y a l’espace et le savoir faire nécessaires pour y organiser des banquets ou célébrations familiales ou autres. Asador San Millan est un autre bon coin pour faire un repas à San Millan de la Cogolla, grâce à sa cuisine spécialisée en grillades sur braises et autres recettes purement de la Rioja..
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