À quelques 80 kilomètres au sud ouest de Madrid le nom de ce village lui vient des fabriques importantes de verre qui eurent leur apogée aux XVIe et XVIIe siècles. Cadalso de los Vidrios et le site idéal pour une escapade historique pour y visiter le Palais de Villena (style renaissance) construit par Alvaro de Luna au XVe siècle. Oliviers, vignes et champs en constituent le paysage environnant.
Cadalso de los Vidrios est important dans la Communauté de Madrid comme village vigneron avec plusieurs caves X et X où l’on peut déguster d’excellents vins D.O.Vins de Madrid.
Les bars et restaurants de Cadalso de los Vidrios sont ancrés dans la tradition de la cuisine du coin. Les boulangeries élaborent des gâteaux typiques comme les pains au lait, les hornazos, les rosquillas et les gâteaux à l’huile.
El Parador est un bar à l’ambiance familiale où jouir d’un repas maison abondant. Faire un repas au Parador est parfaite si vous voulez vous rassasier de tapas et de rations. La cuisine est fort bonne et le service ( par les patrons) des plus agréable.
Un repas à Casa Moncho est le choix idéal pour qui cherche un menu à bon prix. Casa Moncho élabore une cuisine espagnole de famille à la carte. Mais vous pouvez aussi opter pour la traditionnelle combinaison bière et tapas. Les plats sont abondants et de grande qualité, accompagnés d’un service exceptionnel.
Casa Carabias dispose d’une terrasse idéale à Cadalso de los Vidrios pour y déguster de bonnes tapas au soleil. C’est le restaurant le plus ancien du village et ses soupes, agneaux et patates à l’aïoli, n’ont pas de réputation faire.
Le choix du restaurant Rucola vous fera jouir d’une cuisine élaborée avec une présentation exceptionnelle. La tosta de filet et les ris de moutons sont spectaculaires. Tous les plats de cuisine maison ont leur touche d’innovation qui les mettent en relief sur une longue carte remarquable.
La Ermita de Santa Ana, avec sa grande salle à manger castillane propose une ample variété de plats à la carte. L’agneau rôti au four à bois et les dîners d’alliances(qui ont lieu certains soirs) sont les étoiles.
Si vous choisissez le cadre d’une belle demeure joliment restaurée nous vous recommandons la Hacienda la Coracera dont le restaurant occupe la cave de cet édifice historique. Vous y trouverez des rations abondantes, de bonne qualité à un prix honnête, élaborées dans la plus pure tradition castillane.
La Meson Asador la Ronda vous offre un menu du jour varié, depuis les gros haricots de Avila jusqu’à la côte de bœuf. La viande est cuisinée dans la salle même, Parfait pour suivre l’évolution de votre grillade en buvant un bon verre de vin choisi sur la longue carte de vins de ce restaurant.
