Petite municipalité du sud-est de Madrid, Chinchon n’est qu’à quarante quatre kilomètres du cœur de la capitale. Membre de la Société des Plus beaux Villages d’Espagne ; l’histoire et la gastronomie y confluent harmonieusement, ce qui la fit être déclarée ensemble Historique et Artistique en 1974. Il est de tradition chez les madrilènes d’y faire une escapade printanière pour y déjeuner.
Pas plus de 5.000 habitants vivent à Chinchon cependant sa gastronomie combine les produits traditionnels et les dernières tendances d’avant-garde. Le touriste n’aura aucune difficulté à y trouver les productions caractéristique de la région : ail, anis et boudins.
L’agneau, le cochon de lait et le chevreau rôtis sont parmi les plats les plus demandés par les voyageurs de même que les cuisines et ragouts de gibiers ou d’oiseaux de basse cour. Vous trouverez à Chinchon une grande production de fromages artisanaux, des jambons et des charcuteries élaborés selon la tradition la plus pure.
Il faut citer enfin le vin typique du terroir, Jesus Nero qui est D.O. Vinos de Madrid et les desserts qui pour la plus part contiennent l’anis typique fabriqué ici.
Dans La Villa, vous jouirez d’une belle expérience gastronomique. Avec un très bon service, ce restaurant donne sur l’incomparable plaza Mayor de Chinchon et la qualité de sa cuisine est estimable. Nous vous recommandons le filet de sanglier et le carpaccio de bœuf-
Le Meson de la Virreina vous propose une cuisine pure de castille de grande qualité accompagnée de toute l’attention du personnel. Dans ce restaurant, les rôtis sont savoureux et les desserts maison régalent le palais.
La Casa del Pregonero est l’endroit parfait pour dîner. Ce restaurant offre une cuisine traditionnelle soignée avec une touche d’innovation. La terrasse agréable donne sur la plaza Mayor et l’attention du personnel ne mérite que des éloges.
La Casa de Maridajes´La repesca´ est un lieu idéal si vous chercher à déguster un bon vin à un prix accessible. Si les étoiles sont les vins, la carte assez courte accompagne bien à la hauteur des boissons.
La Balconada est un restaurant typique et de qualité pour déjeuner à Chinchon. Le service est soigné et la présentation recherchée. Situé dans la calle de Morata, en plein cœur de la localité, y obtenir une table à l’un de ses balcons vous permet des vues imprenables de la localité.
Si vous décidez d’aller à La Recua del Pelicano, vous trouverez un local accueillant avec une excellente relation qualité/prix. C’est un restaurant de cuisine fusion qui combina parfaitement modernisme et tradition. Le menu dégustation y est exceptionnel de variété de plats, de présentation et de qualité.
Autre site qui vous enchantera: le Café de la Iberia, sur la plaza de Chinchon. Vous y gouterez des plats castillans délicieux, sous une jolie présentation et un service attentif.
Dans le restaurant El Bodegon (dans le Parador de Chinchon) vous trouverez toutes les saveurs traditionnelles pures qui de nos jours sont en voie de disparition. Le personnel et efficace et aux petits soins. Les pots au feu y sont le hic. À ne pas rater.
