Situé au sud de la Communauté de Madrid, Navalcarnero fut fondé vers la fin du XVe siècle, moment depuis lequel le village a vécu bien des moments historiques. Parmi les plus importants : les noces de Felipe IV avec Marianne d’Autriche et le rôle de cette municipalité lors des Guerres de Succession et d’Indépendance.
On dénomme Navalcarnero comme “la terre du vin, du pois chiche et du mouton!”. Vous y trouverez toute une offre gastronomique. Des plats les plus typiques vous avez la « olla del segador » (marmite du faucheur), une variété du pot au feu madrilène utilisant un pois chiche spécifique du terroir. Typiques aussi sont les rôtis de mouton et de cochon de lait au four à bois et le lapin aux patates. Du petit gibier, vous trouverez les célèbres perdrix en escabèche garnies de haricots ou de pleurotes. Pour arroser ces menus vous prendrez un vin D.O. Vinos de Madrid (rouge, rosé ou blanc, grâce à la culture des variétés de raisins malvasia et garnacha). La viticulture a toujours été l’occupation traditionnelle des habitants de Navalcarnero . Chaque famille faisait son vin dans sa propre cave qui servait aussi de réserve pour le grain, l’huile et les produits de la tuaille du cochon. Ces caves communiquaient entre elles formant d’authentiques labyrinthes. La vieille ville de Navalcarnero repose sur ces galeries sous terraines qui sont la base d’un bon nombre des salles de restaurants. Pour terminer votre visite gustative, ne manquez pas de gouter aux desserts délicieux : les petits gâteaux du coin, la pâte de coing ou l’ « arrope » : un doux mélange de jus de raisin, citrouille, figues et melon. Et pour faire descendre, vous devriez aller faire une belle promenade dans le Parc Régional du Cours Moyen du Guadarrama et ses Environs.
A la hora de comer en Nuevo Baztán, los restaurantes de la localidad cocinan esencialmente platos típicos castellanos, como las migas con huevos fritos, carnes y asados. Si se opta por tapear o almorzar a base de raciones en algún bar es aconsejable probar un buen vino con D.O. Vinos de Madrid que se produce en las comarcas próximas.
Si eres un amante del dulce, prueba los famosos “repápalos”, preparados de Nuevo Baztán, que son similares a los pestiños y que se han convertidos en un clásico en las fiestas de la localidad.
Au Tío Miguel, vous trouverez des pizzas, des hamburgers maison dans un restaurant familial décoré de pièces d’antiquités et de tables de bois. Tous les plats sont délicieux et les prix absolument compétitifs. C’est l’endroit parfait pour prendre un en cas rapide, très bon et économique.
Situé dans la Plaza de Toros, le restaurant PintxAki est le choix parfait pour un repas dans un cadre simple et moderne. Cet établissement propose toute une variété de rations, parmi les quelles les ‘tapas de autor’ et les mini ou maxi hamburgers.
Faire un repas de tapas à Camelot c’est la certitude de trouver une ample variété de tapas et de pinchos de qualité que vous accompagnerez d’un très bon petit vin. Situé dans la rue Plazuela del Mercado, ce local est pure tradition. C’est le choix idéal pour venir y prendre quelque chose avec des amis ou en famille.
Si vous choisissez las Cuevas del Principe, vous y dégusterez de délicieuses grillades de viandes sur braises, tout comme des plats de la pure cuisine espagnole. Cet établissement occupe une cave rustique du XVIIIe siècle en plein cœur de Navalcarnero, des mousquets forment la décoration et l’attention du service est incomparable.
Le Caseron de Los Arcos est un restaurant agréable qui offre des plats typiques de Castille dans un cadre soigné. Toutes les viandes (spécialement le cochon de lait) sont spectaculaires, Tout y est parfait, service et matières premières de qualité.
Dans la rue de l’Église, l’Hosteleria de Las Monjas est la typique auberge castillane. Des siècles d’histoire décorent les murs de ce local qui héberge la ‘cave du baiser de Felipe V’ que vous ne pouvez manquer de visiter
