Estelle est à la fois ville et municipalité avec une gastronomie riche en recettes traditionnelles. En plus des productions comme les asperges et le fromage, un repas à Estella vous fera connaître d’autres plats délicieux.
La gastronomie d’Estella est profondément liée à la terre. Le centre de la ville se trouve dans un méandre de la rivière Erga et ses eaux facilitent l’extension de potagers de grande qualité. Poivrons, Asperges avec I.G.P. Navarra , artichauts et autres légumes poussent dans les terres de Estella enrichissant les menus de jardinières, de ratatouilles et autres cuisines de légumes verts similaires, très habituelles à Estella. Parmi les viandes le cochon de lait rôti est très populaire, mais aussi on consomme du boeuf, de l’agneau ou de gibier. Avec le lait des brebis on fabrique des fromages de haute qualité et des caillés artisanaux de lait sont habituels.
Les pâtisseries locales de Esrella ont leurs spécialités telles que les roches du Puy (chocolat et noisettes) ou des alpargatas un feuilletée à la crème d’amandes que l’on prépara à l’origine pour commémorer une visite du roi Alphonse XII à la localité. En outre Estella et ses environs, produisent d’excellents vins, parmi lesquels nous soulignons le D.O. Navarra, le Vin D.O. Pago de Arínzano, le Vin D.O. Pago de Otazu et le Vin D.O. Prado de Irache. Si vous en avez l’occasion, ne manquez pas de faire une visite au Parc Naturel de Urbasa y Andía.
Faire un repas de tapas à Estella est possible vue la quantité de bars qui offrent cette spécialité miniaturisée de la cuisine du coin. Citons : Amaya, Pigor ( bonne musique) ou Casanova où se partager une excellente salade russe ou une jardinière de petits légumes.
Parmi les bons restaurants d’Estella-Lizarra nous vous recommandons l’Asador Astarriaga, l’un des plus populaires de la région. Spécialiste des viandes et poissons cuits sur braises sur sa carte apparaissent aussi les recettes classiques de Navarre.
La Cepa est un autre bon endroit qui offre un menu du jour et une carte variée de plats de cuisine traditionnelle élaborée avec des ingrédients de totale confiance.
Le restaurant Richard est au centre de la localité et se consacre aux plats classiques de Estella, avec des légumes verts de saison et des viandes des élevages locaux.
Le restaurant Navarra est un autre établissement où faire un bon repas à Estella. Il occupe une maison de belle architecture avec jardin. Sa cuisine, à base de produits frais de qualité suit les recettes de Navarre. Il y a l’espace suffisant pour y organiser célébrations et banquets.
