Un repas à Ochagavia
Vous trouverez dans cette petite ville des produits et des recettes autochtones qui vous permettront de faire un excellent déjeuner. Si vous aimez les migas du berger, c’est le moment d’en prendre.
Vous trouverez dans cette petite ville des produits et des recettes autochtones qui vous permettront de faire un excellent déjeuner. Si vous aimez les migas du berger, c’est le moment d’en prendre.
Ochagavía est une petite ville pittoresque dans la vallée de Salazar. Sa gastronomie représente parfaitement la cuisine typique des terres pyrénéennes de Navarre. La viande, surtout le veau et l’agneau, est l’un des piliers fondamentaux de ses fourneaux. Ici, on prépare de délicieuses côtes de bœuf et d’autres morceaux comme le filet et les entrecôtes grillées, très populaires à l’heure du déjeuner à Ochagavía. L’agneau de lait est cuit au four ou cuisiné au chilindrón, avec du poivre, de la tomate et d’autres légumes des potagers locaux.
De la rivière Zatoia et de ses affluents on pèche les truites que l’on fera frire farcies de jambon. Lorsque c’est la saison, les menus des restaurants offrent des mousserons, des cèpes, des lactaires délicieux et autres champignons qui poussent dans les forêts environnantes. Les migas du berger, étroitement liées aux modes de vie traditionnels de la vallée, sont une autre des spécialités gastronomiques qu’il faut gouter à Ochagavía, où vous trouverez aussi des fromages produits dans la région. Une visite à Ochagavía ne sera pas complète si vous ne faites pas une excursion pour pénétrer dans la Selva de Irati.
Il n’y a pas de bar de tapas dans celle localité. Voyez donc à la suite.
Parmi les diverses possibilités de faire un bon repas à Ochagavia, nous vous recommandons le restaurant Orialde l’un des principaux. Sa cuisine est traditionnelle, d’essence pyrénéenne basée sur des produits autochtones. Vous choisirez entre divers menus dont l’un écologique qui est élaboré en majorité avec les produits venant de ses élevages personnels.
Kikixia est une cidrerie, grill et rôtisseur dont la spécialité est la côte de bœuf et autres grillades de viandes. Sa carte se complète par toute une offre de spécialités de Navarre et une bonne sélection de vins de différentes Appellations d’Origine.
L’hôtel Auñamendi dispose aussi d’un bon restaurant, probablement le meilleur pour faire un repas à Ochagavia. Avec une cuisine très autochtone on y propose plusieurs menus, du jour comme de fin de semaine, plus un spécial. De plus les groupes, petits ou grands pourront y trouver le menu qui leur convient.
