Un repas à Olite
La vaste offre gastronomique de Olite va des légumes verts et charcuteries aux truites. Dégustez toute la cuisine de la Navarre dans les bars et restaurants de la localité.
La vaste offre gastronomique de Olite va des légumes verts et charcuteries aux truites. Dégustez toute la cuisine de la Navarre dans les bars et restaurants de la localité.
Olite est une petite ville de la zone moyenne de la Navarre qui possède l’un des ensembles patrimoniaux les plus attrayants de la communauté. Son tourisme repose également sur une gastronomie de qualité. La proximité des riches potagers du sud fait que les légumes comme les cardes, les choux, les artichauts, Asperges avec I.G.P. de Navarre et les poivron servent de base à la préparation de jardinières et de ratatouilles, que l’on mange seules ou comme garniture avec de l’huile d’olive et des pommes de terre.
L’ajoarriero de Navarre, l’agneau au chilindrón, la viande de veau, la trucha à la navarra ou la chistorra et autres saucisses de porc complètent l’offre des restaurants locaux et sont des produits très appréciés quand on mange à Olite. Le ‘rancho’, connu ici sous le nom de calderete (un ragout), est un plat très répandu dans la région d’Olite, étant commune la célébration de compétitions lors de certaines fêtes patronales des environs. Olite est aussi une terre à vin. Dans ses rues ese trouve la plus grande concentration de caves qui produisent les Vins avec D.O. Navarre, ainsi qu’un musée qui leur est consacré. Le Pacharán Navarro con I.G.P. est une autre des grandes spécialités préparées dans la localité. Ce sera le digestif parfait pour achever un repas à Olite.
Les tapas sont un bon choix à Olite grâce au travail de plusieurs bars spécialisés comme el Meson El Sol. Très bonnes sont ses croquettes de champignons.
Entre les bons restaurants où faire un repas à Olite, Casa Zanito est l’un des principaux établissements de la localité grâce à une carte de cuisine de Navarre élaborée avec des produits de bonne qualité, et ayant adopté les patrons des nouvelles tendances gastronomiques. Parmi ses divers menus, le Labrit est composé de propositions saisonnières continuellement renouvelées.
Gambarte est un autre bon établissement. Sa cuisine est aussi saisonnière, selon la pure tradition de Navarre, mettant l’accent sur les viandes et les légumes verts autochtones.
Erri Berri est un rôtisseur-cidrerie où vous trouverez une carte appétissante de grillades de et autres spécialités de ce genre d’établissement comme l’omelette de morue. Vous pourrez choisir entre plusieurs menus.
Autre restaurant bien apprécié à Olite : Casa del Preboste, un établissement situé dans un édifice du XVe siècle où l’on élabore une cuisine unissant la tradition de Navarre avec des propositions plus contemporaines. Il y a un four à bois où l’on prépare des grillades et des pizzas.
