Un repas à Roncevaux – Orreaga
Un repas à Roncevaux est synonyme de plats locaux savoureux. Les recettes sont préparées avec des produits de qualité. Ce sera tout un luxe.
Un repas à Roncevaux est synonyme de plats locaux savoureux. Les recettes sont préparées avec des produits de qualité. Ce sera tout un luxe.
Il y a bien des choses à manger à Roncevaux, porte d’entrée de la voie française de la route jacobine. Cette ville de Navarre a une gastronomie liée au mode de vie traditionnel des vallées pyrénéennes. La chasse, la pêche, l’agriculture et l’élevage apportent tout ce que la nature fournit et est coutumier sur les tables des maisons et restaurants du coin. Les terres environnantes sont très fertiles et abondantes en champignons tels que les mousserons ou les ceps, qui peuvent être consommés seuls ou comme garniture d’un ragoût de viande, ou dans des œufs brouillés.
On chasse beaucoup ici , et la viande de pigeons, de cailles, de lapins, de sangliers ou de chevreuils est habituellement consommée à Roncevaux. En viande est on trouve aussi des plats tels que les grillades de veau et l’agneau rôti ou au chilindrón; la truite au jambon y est le plat de poisson par excellence. Avec le lait de brebis des fermes locales, on élabore des fromages et des desserts sont faits comme le caillé, très prisé comme fin de repas à Roncevaux.
Il n’y a pas beaucoup de bars de tapas ici. Voyez à la suite :
Parmi les quelques restaurants de Roncevaux, nous recommandons Casa Sabina, un établissement où l’on élabore une cuisine maison, fortement influencée par la montagne et qui n’utilise que des ingrédients frais de toute confiance.
Le restaurant de l’hôtel Roncesvalles est un autre bon endroit ici. Sa cuisine s’inscrit dans les principes du slow food : simplicité et qualité, suivant les recettes locales n’utilisant que des produits autochtones saisonniers.
La Posada de Roncesvalles est un établissement spacieux qui offre une carte appétissante et variée, purement de Navarre, élaborée avec des produits de qualité et présentant des plats correspondants aux saisons.
