Un repas à Zugarramurdi
La gastronomie de la Navarre est riche en plats et en recettes diverses et Zugarramurdi n’est à la traine d’aucun village du coin. Si vous êtes carnivore vous vous y régalerez.
La gastronomie de la Navarre est riche en plats et en recettes diverses et Zugarramurdi n’est à la traine d’aucun village du coin. Si vous êtes carnivore vous vous y régalerez.
Zugarramurdi est l’une des localités les plus au nord de la Navarre, à quelques kilomètres de la frontière française. Sa situation géographique marque clairement ses coutumes, son économie et sa gastronomie, recevant les influences des deux côtés de la frontière, ce que l’on voit, sur le plan cuisine, par la présence de quelques spécialités sur les tables de la cité. . Les viandes les plus consommées sont le veau et l’agneau; le premier en grillades et le second généralement rôti.
Tous les 18 août on célèbre dans les grottes de Zugarramurdi, une fête populaire : le Zikiro Jate au cours de la quelle près de 50 agneaux sont rôtis (en méchouis) à la grande joie et délectation des habitants et des visiteurs.
L’influence principale de la cuisine française se retrouve dans l’utilisation de la chair de canard, dont la consommation est devenue très commune à l’heure des repas à Zugarramurdi. Lorsque c’en est la saison, la cueillette des champignons dans les forêts avoisinantes est toute une activité qui enrichit la cuisine locale. Enfin, il convient de mentionner l’élaboration dans toute la zone de fromages et de lait caillé de brebis, deux options parfaites pour finir de connaître tout ce qui est si bon à manger à Zugarramurdi.
Si vous cherchez un local de tapas, le bar de Marixan Ostatua sera votre choix du `sa la variété et à la qualité de son offre gastronomique
Les possibilités de Zugarramurdi sont toutes fortement reliées au caractère et au terroir de ce nord de la Navarre. Le restaurant Kattalin est l’un des plus populaires de la localité grâce à sa cuisine fortement locale présentée sur une carte et plusieurs menus spéciaux.
Azketa est un autre bon restaurant de Zugarramurdi. On y pratique une cuisine familiale, simple et traditionnelle, à base de produits autochtones de qualité.
Herriko Jatetxea élabore aussi une cuisine classique issue des recettes de ces terres où l’on ressent aussi l’influence française.
