Au sud de le Rioja de Alava se trouve Elciego, village déclaré patrimoine artistique national grâce à ses caves nombreuses qu’il vous faut absolument visiter ( celle du Marquis du Riscal entre autres). Mais il faut bien quelque chose pour accompagner le vin ? La gastronomie basque sous influences de la Rioja sera une surprise. Surtout si vous faites une tournée de bars de pintxos.
Le choix est grand à Elciego, village plein d’attraits de la Rioja de Alava. Les viandes des élevages occupent la plus part des cartes des restaurants locaux. Le veau et le mouton dominent sous forme de recettes traditionnelles comme les côtelettes grillées sur sarments de vignes. On retrouve l’influence des terres voisines dans certains plats comme la morue à la façon de la Rioja entre autres multiples spécialités.
Dans les rues de Elciego se trouvent une grande quantité de caves qui font leur vin, dépendant de la D.O. Rioja. Certaines, comme celles du Marques de Riscal en sont toute une image touristique et sont donc visitables. Le rôle du vin dans la contrée est visible dans la fête itinérante en son honneur célébrée par un bon nombre de municipalités des environs chaque année. Pour finir un repas à Elciego, vous pouvez choisir entre les desserts les plus populaires : la pèche au vin, la caillée, les crèmes ou le riz au lait maison.
Un choix très recommandable celui de faire un repas de tapas à Elciego. Vous y trouverez un bon nombre d’établissements avec de plus dans chacun, une ample sélection de vins de la localité. Commencez donc par : 1583 où déguster les typiques pintxos du Pays Basque, les gildas : olives, piparra et anchois. Puis vous allez à La Ermita, tout simple mais correcte où les vins sont nombreux et en variés (vous pouvez en acheter des bouteilles). Enfin, allez à El Olivo.
Les possibilités à Elciego sont nombreuses et de qualité. Le restaurant des caves Marques de Riscal (possésseur d’1 étoile Michelin) est l’établissement le plus populaire de Elciego. Dirigé par le chef Francis Paniego il vous propose une carte, bel exemple de la rencontre entre les cuisines d’avant-garde et les traditions culinaires des terres de la Rioja de Alava.
Autre bon endroit pour un repas à Elciego est le restaurant Real Fortuna, local spécialiste de la cuisine sur braises et où vous trouverez en plus toutes sortes de plats typiques locaux. Il offre plusieurs espaces dont sa terrasse chill out , qui permettent l’organisation de banquets et réunions de multiples convives.
Le restaurant La Cueva est installé dans une cave de la localité. Sa cuisine est un mélange parfait de propositions classiques et d’innovations, basée sur des ingrédients autochtones et enrichie du savoir faire.
