Situado al sur de la provincia de Álava nos encontramos con Laguardia, un municipio enclavado en la comarca de la Rioja Alavesa. Un lugar repleto de historia donde su casco medieval y las murallas llegaron a tener cinco puertas. Lo más destacado de este pequeño lugar son las bodegas situadas bajo las viviendas y calles a unos seis metros de profundidad por lo que comer en Laguardia será un acierto seguro si se acompaña de un buen vino.
Connue populairement comme ‘la cité du vin’ ”, Laguardia possède une gastronomie à la hauteur de celle de la Rioja de Alava. Les viandes de veaux et de moutons viennent des élevages locaux et s’accompagnent des produits du terroir (dont les vins). Vous gouterez aux poivrons farcis classiques, aux traditionnelles pommes de terre au chorizo toujours populaires à l’heure de déjeuner à Laguardia. Mais la cité est aussi approvisionnée de poissons comme les truites, la morue ou la dorade, présents sur les cartes et préparés selon des recettes variées, avec de l’ail, du paprika et des légumes divers…
Venez vivre les fêtes traditionnelles de la localité. Lors des Fêtes de San Juan et San Pedro,vous pourrez boire le traditionnel zurracapote, fait de vin, de fruits et de cannelle. La tradition viticole de la zone se fait sentir dans la présence constante du vin. Il vous faudra cependant gouter au txakoli et au cava du terroir pour arroser tout ce que vous mangerez à Laguardia.
Les établissements de tapas (ou pintxos) ne sont pas nombreux à Laguardia. Le mieux est d’aller dans les caves pour y déguster le vin que l’on accompagne d’une tapa. Signalons la Bodega El Funambulista où vous gouterez des vins de fabrication artisanale et en acheter quelques bouteilles, de celles que vous ne trouverez pas dans un super marché. Ils ont de plus tout un comptoir de pintxos.
Diverses et de qualité sont les possibilités de faire un bon repas à Laguardia. Amelibia est un restaurant qui utilise des produits frais, locaux et de qualité pour composer une carte de plats traditionnels basques et de la rioja, adaptés aux saisons tout comme une belle carte de vins du terroir.
Le restaurant Los Parajes est l’un des établissements parmi les plus cotés de Laguardia. Son ambiance classique et élégante s’accompagne d’une carte de propositions appétissantes de cuisine contemporaine (mais toujours basée sur la tradition de ces terres) n’utilisant que des produits de toute confiance.
Le restaurant de l’hôtel Castillo el Collado propose à ses clients tout un éventail de plats de la plus pure essence basque et rioja. C’est une carte simple, mais de qualité.
La Posada Mayor de Migueloa occupe un édifice historique déclaré d’Intérêt Historique et Culturel du centre ville. On y élabore une cuisine maison, traditionnelle à base de produits locaux, sans perdre de vue les propositions les plus innovatrice de l’époque. La carte de vins est complète et vous pouvez y visiter une petite cave sous terraine.
Si vous cherchez à Laguardia un établissement spécialisé dans la préparation de banquets de mariages, de communions ou de toutes sortes, vous trouverez les installations et le savoir faire de La Huerta Vieja et de Villa Lucia, deux ensembles hôteliers situés à peu de distance de la ville.
