Salvatierra est situé dans la partie nord orientale de la province de Alava. Y faire un repas est synonyme de plats cuisinés et de produits typiquement basques. Cette gastronomie n’est pas très variée mais délicieuse. Celui qui vient visiter la localité de Salvatierra se régalera de gibiers bien tendres et bien préparés. Les bars et restaurants présentent des plats classiques purement basques.
Il y a un bon choix de mets à Salvatierra, une localité qui offre tout un éventail d’aliments produits dans les terres de l’Alava. Agriculture pêche et chasse se retrouvent dans les cuisines de cette localité. Délectez vous de recettes de produits typiques comme les haricots, les poireaux, la morue, la classique marmite de chorizo avec des patates. Dégustez le fameux marmitako (une cuisine de thon avec des patates) l’une des spécialités culinaires parmi les plus traditionnelles des terres basques.
Venez donc au moment des multiples Foires gastronomiques de la localité pour y trouver ls étoiles de sa cuisine: différents champignons comme les mousserons, les patates, les escargots et les divers gibiers. Vous arroserez toujours le tout avec un bon verre de Txakoli de Álava, la boisson à D.O. la plus connue de la zone et n’oubliez pas non plus de gouter au savoureux fromage Queso Idiazábal avec D.O.P.
Le restaurant José Mari (El Gordo) possède un beau comptoir de pintxos pour que vous dégustiez cette cuisine basque miniature.les « pattes » de poulpe ou calmar sont l’étoile des pintxos. Chaque semaine on y élabore la « bouchée de la semaine », différente à chaque fois et meilleurs aussi.
Autre bon endroit avec une grande variété de pintxos : la Caféteria Jai Alai. Attention, vous ne les trouverez que le midi. Si vous y allez pour dîner, vous n’en trouverez pas,( ou peu et rassis). Le café et les vins sont bons, tout comme les thés et les infusions.
La Taberna Algarrobo est un autre endroit où déguster de bons pintxos (Pensez aux ‘patatas bravas’) Il y a une terrasse et le personnel fort aimable. Les vendredis, dans le Café Bar Skala vous prendrez un excellent apéritif, boisson et pintxos à Salvatierra.
Les possibilités de faire un bon repas à Salvatierra jouissent toutes d’un service de qualité et sont basées sur une gastronomie riche de la plus pure tradition des terres du nord de l’Alava. Le restaurant Jose Mari connu comme El Gordo est parmi les établissements les plus populaires à l’heure de déjeuner à Salvatierra. Cet établissement déjà centenaire, familial est spécialiste en rôtis, grillades et poissons. Ses salons sont de grandes tailles, ce n’est qu’un détail, mais ses pommes frites sont pour de vrai (Rien à voir avec les surgelées). Entre les produits de saisons vous trouverez les champignons et les escargots.
Zérua est un autre bon restaurant de la localité avec une cuisine classique et une carte où viandes et poissons dominent. Ici aussi de vastes salons permettent d’accueillir un grand nombre de convives. Le service est rapide, et nous vous recommandons de prendre au dessert la caillée maison, toute fraîche.
À Langarika (6 Km), le restaurant Laua Jantokia est un établissement élégant, innovateur dans ses cuisines et ses présentations. Parfait pour une occasion spéciale. Les voyageurs le reconnaissent comme l’un des meilleurs du coin, avec des apéritifs comme le ’bonbon de boudin’… C’est un menu original, d’avant-garde, jouant avec les saveurs du terroir. Un local intime, sans critiques négatives.
Si vous voulez organiser un banquet de mariage, de communion ou autre la localité propose son entreprise de catering Sarayola qui a tout ce qu’il faut pour en faire une réussite.
