Capitale de la province de l’Alava, prendre un repas à Vitoria –Gasteiz c’est entrer dans la gastronomie basque la plus traditionnelle. Vous pourrez choisir entre un repas de pitxos ou une installation formelle à une table de retaurant.
Toute la nourriture est bonne à Vitoria – Gasteiz une ville qui a toujours fait étalage d’une gastronomie d’altitude et de services hôteliers de qualité. Basée sur les produits saisonniers, sa cuisine vous donnera le plaisir de gouter des recettes classiques comme les patates à la riojana(patates et chorizo), les blancs de blettes farcis ou les fèves à la façon de Vitoria.
Les viandes les plus consommées sont le veau et le mouton, généralement sur le grill, sans oublier le porc et tous ses dérivés. Vous trouverez aussi de bons plats de gibier. Mats les produits les plus connus de la gastronomie de l’Alava sont le fromage Queso de Idiazábal et le Txakoli de Álava, qui sont omni présents dans cette ville.
Rayon pâtisserie, Vitoria – Gasteiz a ses propres spécialités comme la Tarte Gasteiz. Le tapeo est une activité normale à Vitoria – gasteiz et un grand nombre de bars de tapas se concentrent dans les rues de la vieille ville et les alentours de la plaza de la Virgen Blanca.
Un grand nombre d’évènement de type gastronomique sont célébrés chaque année à Vitoria – Gasteiz, sous forme de concours, de Journées ou autres. Le mieux serait donc d’y venir lors de ses populares fiestas, tout un évènement dans Vitoria – Gasteiz.
Le tapeo est une alternative à l’ordre du jour à Vitoria – Gasteiz, localité comptant un grand nombre de bars de pinchos parmi les quels nous citerons Sagartoki, gagnant de plusieurs prix nationaux avec un comptoir presque kilométrique. Tximiso, présente une grande variété de pinchos. Toloño, dans une présentation plus classique et soignée. Deportivo Alaves est tout un classique à la longue trajectoire professionnelle.
Il n’y a que l’embarras du choix à Vitoria – Gasteiz. Le restaurant Zaldiaran (1 étoile Michelin) est un local où la cuisine traditionnelle basque se donne la main avec des tendances innovatrices pour élaborer toute une offre attrayante et complète : menus de dégustations, menus de groupes, de banquets… Excellents la salade de fruits de mer et le croquant de champignons.
Ikea est un autre bon établissement au quel il faut penser pour manger à Vitoria – Gasteiz. C’est un endroit charmant au décor soigné et évocateur qui présente une carte de spécialités basques filtrées par la cuisine actuelle. Vous y trouverez plusieurs espaces et plusieurs menus, pour groupes et occasions spéciales. Excellentes les cocochas (Joues de poissons), super tendre le cochon de lait rôti.
Le restaurant El Portalon occupe un édifice historique et élabore une cuisine utilisant les produits locaux saisonniers dans une élaboration des plus innovatrices de la cuisine actuelle, sans s’éloigner des recettes classiques de l’Alava. Il y a plusieurs menus spéciaux, et sept salons différents, aptes pour y célébrer toutes sortes de banquets et festivités.
Quant à Andere, au centre même de Vitoria – Gasteiz, dans des installations complètes (une salle à manger, trois salons et un jardin) on y prépare toute une offre gastronomique appétissante et innovatrice. Les espaces et l’expérience permettent l’organisation parfaite de banquets de noces, de communions…. Nous vous recommandons les palourdes sur grill.
