Dans les terres de la Guipuzcoa, au bord de la rivière Oria se dresse Ordicia qui base toute sa gastronomie sur sa production locale : légumes verts, fromage, cidre, élevage… tout y est délicieux ! Vous pourrez choisir entre divers bars et restaurants pour y faire un bon repas.
Au sein de la contrée de Goierri, Ordizia est toute une référence pour la gastronomie de Guipuzcoa. Tous les mercredis a lieu sur la Plaza Mayor le marché agricole le plus important de la province. Cette foire de produits artisanaux, typiques de la région est une des plus importantes de tout le Pays Basque car c’est ici que se fixent les prix agricoles pour toute la communauté autonome.
D’autre part à Ordizia s’est créé le centre D’elikatuz : centre explicatif de la gastronomie et de l’alimentation, un espace consacré aux saveurs et à la santé avec des dégustations, des cours, des expositions et bien d’autres activités. Il est clair que toutes les cuisines de Ordizia sont intimement liées à la cuisine basque traditionnelle : poissons, crustacés, viandes et produits agricoles des environs.
Certains produits célèbres de la région occupent une place de choix comme le fromage Queso de Idiazabal, le cidre artisanal ou le Txakoli de Getaria, le vin basque le plus populaire. Le jour de la fête de l’ Aurresku de los Sataneros, lorsque les protagonistes sont les jeunes ménages de l’année peut être une bonne occasion pour venir ici.
Cette localité possède ses bars de pintxos, rations et sándwiches: à Pottoka, tout un comptoir couvert de pintxos variés vous mettra dans le dilemme du choix : froids, chauds, brouillé de champignons d’automne… le pintxo de petits calmars est un régal. Il ne faut pas non plus rates l’expérience gastronomique du bar Aldasoro avec tous ses bons pintxos et ses rations…
Dans le bar Nerea, les pintxos et les rations sont consistantes. Prenez donc les croquettes de petits calmars, l’omelette de patates et la salade. Il y a même un pintxo de boulettes à la tomate qui vous laissera un goût de trop peu.
Il y a bien des établissements hôteliers à Ordizia où faire un bon repas : Zubibi est un bon restaurant de cuisine basque où vous trouverez toutes les spécialités élaborées avec des produits autochtones de bonne qualité. Il y a plusieurs menus à prix différents. Très bons sont les œufs cassés aux champignons,(denrée très utilisée dans ce local quand c’est la saison).
La sidrería Tximista est un autre établissement recommandable à l’heure de manger à Ordizia. Y règne une ambiance traditionnelle, avec de grandes tables, de grandes ‘kupelas’ de cidre et un menu classique où la côte de bœuf est la reine, suivie des cuisines de haricots et l’omelette de morue.
En dehors de la cité se trouve Oiangu, restaurant dû à la collaboration de la mairie locale et le Basque Culinary Center qui dispose de plusieurs espaces différenciés. On n’y utilise que des produits frais de la saison pour élaborer une carte appétissante de forte essence locale. Site élégant où déguster des plats variés.
