Au sein de la province de Guipuzcoa, Ormaiztegi signifie déguster des produits du jardin, Poissons, fruits de mer et boudin entrent encore dans les plats de la localité. Il n’y a pas beaucoup de bars ni de restaurants où déjeuner à Ormaiztegi, mais ceux des villages voisins en complètent le choix.
Dans l’intérieur de la province, toute entourée de montagnes, la localité de Ormaiztegi fait preuve de toute une tradition gastronomique riche et variée dominée par les plats de la tradition basque de l’intérieur des terres. Ce village est connu pour la qualité de ses viandes, cuites en sauce, au four ou sur braises. Toujours présente lors d’un repas à Ormaiztegi. Indispensable de gouter aux tripes et au boudin , fameux dans tout le Pays Basque.
Province de la côte, ses villages sont bien fournis de poissons frais et de crustacés : turbos, lotte, colin, crabes, anchois… tous pouvant être consommés grillés, au four ou cuisinés. Cette localité est aussi riche en produits du jardin : asperges vertes, artichauts… Et pour arroser le tout, les boissons traditionnelles : le cidre artisanal, et le Txakoli de Getaria, produit avec D.O. d’excellente qualité.
La taberna Murua prépare de bonnes rations sur une carte pas très longue mais suffisamment variée. Il y a aussi des sandwiches. Mais en raison du petit nombre de bars et restaurants de Ormaiztegi, il vaut mieux choisir un menu ou la carte.
Les quelques restaurants de Ormaiztegi sont de bonne qualité : Itxune, restaurant rôtisseur est fort populaire. C’est un établissement de grandes dimensions avec une cuisine essentiellement traditionnelle où les grillades de viandes occupent une place de choix. Vous y trouverez des ‘kupelas’ de cidre toute l’année.
Un autre bon établissement à Ormaiztegi est Kuko. Sa cuisine suit les marchés de saisons et emploie des produits de bonne qualité, exclusivement de la région. La carte est issue directement des recettes classiques de la Guipuzcoa. Nous vous recommandons ses poissons cuits au four.
Dans le village proche de Gabiria, le restaurante Korta est spécialiste des grillades de viandes sur braises et des poissons et crustacés venus de la côte Cantabrique Tout un classique pour faire un repas à Ormaiztegi et environs. Un site enchanteur où déguster un bon plateau de fruits de mer ou du colin farci.
